Number cake: formák, dekoráció és eszközök
Formák, sablonok, habzsákhegyek és dekorációk személyre szabható number cake-ek és letter cake-ek készítéséhez.
Mi az a number cake és hogyan készül?
Egy tortát szeletelnek ki szám vagy betűalakjában, két piskótarétegből (breton homokos tészta, dacquoise, édes tészta), krémmel töltve. A formához formákat vagy sablonokat használnak, majd bőven habzsákolják habzsákhegyen keresztül egy jól tartó krémmel (habosított ganache, mascarpone).
Number cake díszítése
Jellegzetessége a bőséges díszítés : friss gyümölcsök, macarons, ehető virágok, habcsókok, gyöngyök és toppers a krémrózsákon. Játsszon 2-3 színből álló palettával a tiszta, ínycsiklandó hatás érdekében.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen tésztát használjak?
Olyan piskótát, amely megtartja a szeletelt formát: breton homokos tészta, édes tészta, dacquoise, tömör piskóta.
Milyen krémet?
Olyan krémet, amely jól tart: habosított ganache, mascarpone, diplomata krém.
Hogyan díszítsem?
Habzsákolt krémrózsákkal, majd gyümölcsökkel, macaronokkal, habcsókokkal és gyöngyökkel, különböző magasságokban elhelyezve.
Tárolás?
24-48 órán át hűvös helyen; a friss gyümölcsöket közvetlenül felhasználás előtt tegye fel.
