Mallard Ferrière: aromák, rhodoid lapok és rozsdamentes acél formák
1924-ben alapított francia márka, a Mallard Ferrière gitárlapokat (rhodoid), koncentrált aromákat és rozsdamentes acél formákat kínál cukrászati célokra.
Gitárlapok és rhodoid fóliák
A gitárlapok acetátból (150 mikron, 60x40 cm) készülnek, vékony és sima felületet biztosítanak csokoládé, glükózszirup vagy tükörglazúr öntéséhez, így a kiemelés után fényes, buborékmentes felület marad.
Széles aromaválaszték
A Mallard Ferrière számos koncentrált aromát kínál 125 ml-es üvegekben, többek között sós vajkaramell, savanyú meggy, gesztenye, maracuja, mályvacukor, dinnye, pisztácia és körte ízekben, krémek, habok és ganachek ízesítésére.
Gyakran ismételt kérdések
Mire használható a gitárlap?
Vékony és sima alapként szolgál csokoládé vagy glazúr öntéséhez, így a kiemelés után fényes, buborékmentes felületet kapunk.
Hogyan adagoljuk a Mallard Ferrière aromákat?
Egy standard elkészítéshez néhány milliliter elegendő; a kívánt intenzitás szerint fokozatosan igazítsa az adagot.
Igényelnek-e különleges ápolást a rozsdamentes acél formák?
Minden használat után alapos mosás és szárítás megakadályozza az oxidációs nyomok kialakulását hosszú távon.
