Valrhona csokoládécseppek - cukrászati betét
32%-os tejcsokoládé-cseppek
32%-os tejcsokoládé-cseppek, professzionális, 6 kg-os kiszerelésben műhelyeknek és pékségeknek.
Valrhona 32%-os tejcsokoládé-cseppek 6 kg-os vödörben. Professzionális kiszerelés nagy forgalmú pékségeknek és cukrászdáknak. Egyenletes méret, sütésállóság, lágy, tejes ízprofil. Különösen alkalmas péksüteményekhez (tejcsokoládé-cseppekkel készült tejes zsemlék, leveles briósok) és kekszekhez.
Jellemzők
- Kakaó
- 32%
- Valrhona, egyenletes méretű csokoládécseppek
- Típus
- Tej
- Bevonócsokoládé
- Sütőállóság
- Sütés közben is megtartja alakját
A megfelelő kiszerelés kiválasztása
Hasonlítsa össze az elérhető kiszereléseket. Kattintson egy kiszerelésre a megtekintéséhez.
Ízprofil
Domináns jegy
tejes
Enyhe jegy
gazdag ízvilágú
Jellegzetes
sütésálló
Kóstolási jegyzetek
Ajánlott felhasználási módok
A legmegfelelőbb felhasználási módok cukrászatban és csokoládékészítésben ehhez a termékhez.
cookie
muffin
briós tejcsokoládé-cseppekkel
péksütemény
Ízpárosítások
Összetevők, amelyek kiemelik és még különlegesebbé teszik ezt a terméket alkotásaiban.
Ezek a csokoládécseppek remek társai
A Valrhona termékei, amelyek tökéletesen kiegészítik ezt a terméket alkotásaiban.
Signature recept
Kreatív ötlet, amellyel kiemelheti ezt a terméket alkotásaiban.
Fonott briós tejcsokoládé-cseppekkel
InspirációHagyományos brióstészta, háromrétegű hajtogatással, bőséges, 32%-os tejcsokoládé-csepp-betéttel. Fonás és sütés 25 percig, 170 °C-on. A csokoládécseppek megtartják alakjukat, és csak kóstoláskor olvadnak meg.
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Valrhona (Franciaország, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Termékcsalád | Egyenletes méretű csokoládécseppek |
| Kakaó | 32% |
| Típus | Tej |
| Jellemző | Sütésálló |
| Kiszerelés | 6 kg |
| Tárolás | 15-18 °C-on, fénytől és nedvességtől védve |
| Allergének | Nyomokban dióféléket, szóját, glutént és tejet tartalmazhat, terméktől függően |
| Gyártási hely | Franciaország (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Gyakran ismételt kérdések
Kérdéseitek, tanácsaink
A Valrhona csokoládécseppek sütésállók?
Igen, ez a különlegességük. A méretet és az összetételt úgy alakították ki, hogy a csokoládécseppek sütés után, akár 180-200 °C-on is megőrizzék formájukat és állagukat. Épp annyira olvadnak meg, hogy kiadják az ízüket, de nem folynak szét a tésztában, szemben az egyszerűen feldarabolt hagyományos bevonócsokoládéval.
Hány csokoládécsepp kell egy kekszhez?
Alaprecept: 100-120 g csokoládécsepp 12 kekszhez, azaz körülbelül 10 g kekszenként. Különösen csokoládés kekszekhez növelje az adagot 150 g-ra 12 darabonként. A 6 kg-os kiszerelés körülbelül 45 000 étcsokoládécseppet tartalmaz.
Melyik kiszerelést válasszam: 250 g-osat vagy 6 kg-osat?
A 250 g-os kiszerelés hobbi sütéshez vagy kipróbáláshoz ajánlott (kb. 25-30 kekszhez). A 6 kg-os kiszerelés rendszeresen termelő cukrászdáknak és pékségeknek való. A professzionális, 6 kg-os kiszerelés kedvezőbb kg-onkénti árat és visszazárható, légmentes tasakot kínál.
Használhatók a csokoládécseppek temperáláshoz?
Nem, a csokoládécseppeket a tésztában való sütéshez tervezték, nem pedig arra, hogy megolvasszák és temperálják őket, mint egy hagyományos bevonócsokoládét. Temperáláshoz használjon Valrhona csokoládépasztillákat (Caraïbe, Guanaja, Jivara stb.), amelyek folyóssága erre alkalmas.
További tudnivalók
Fedezze fel a Valrhona-kollekciót, a csokoládékat és pralinékat, valamint a liszteket és sütőkeverékeket a Patisslanden.
Még többet
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
