Pralinékrémes csokoládék

Olvasszon fel 280 gramm FunCakes Melts étcsokoládét 45 fokra temperáló gépben. Amikor teljesen megolvadt, adja hozzá a maradék 70 grammot, és hűtse le a temperáló gépben 31 fokra. Hagyja, hogy a darabok elolvadjanak a meleg csokoládéban, majd hűtse le 31 fokra felhasználás előtt. Ez a lépés nagyon fontos. Használjon csokoládéhőmérőt. Tipp! Ha nincs temperáló gépe, olvasszon fel 280 gramm csokoládét vízfürdőben. Amikor majdnem megolvadt, vegye le a lábast a forró vízről és a tűzről. Lassan keverje meg, amíg a látható utolsó darabok is felolvadnak a meleg csokoládéban. Ezután adja hozzá a maradék 70 gramm tejcsokoládét, és keverje össze. Hűtse le 29 fokra, közben időnként keverje meg. Ez a lépés nagyon fontos! Használjon csokoládéhőmérőt. Ezután folytassa a fentiek szerint.

Amikor a csokoládé eléri a megfelelő hőmérsékletet (31 fok), töltse habzsákba. Vágjon egy kis nyílást a végén, és töltse meg a formákat folyékony csokoládéval. Finoman üssön a formákhoz, hogy eltávolítsa a légbuborékokat. Tegye hűtőbe, amíg a csokoládé megkeményedik, majd szedje ki a formákból. Szobahőmérsékleten tárolja.

Melegítsen fel 100 ml tejszínt és 50 gramm vajat, amíg a tejszín gyöngyözni kezd. Ezután adjon hozzá 200 g FunCakes Melts tejcsokoládét és 50 gramm pralinépépét. Keverje össze egyneművé. Hagyja kihűlni.

Töltsön habzsákba a pralinés keverékből. Az elkészült csokoládékra spirált nyomjon, majd díszítse a bronz nonpareillekkel.