Meringués tekercs

Melegítse elő a sütőt 120°C-ra (konvekciós sütőben 100°C).

Keverje össze 6 gramm FunCakes meringue port és 56 ml vizet egy tálban, majd keverje meg. Csomók láthatók maradnak. Verje fel a keveréket nagy sebességen, amíg fehér, habos textúrát nem kap, majd fokozatosan adagolja hozzá a finom kristálycukrot, miközben folyamatosan habverővel kever. Verje tovább, amíg kemény csúcsokat tud formálni. Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral. Terítse el a habot spatulával a papíron körülbelül 1 cm vastagságú téglalap alakban. Szárítsa a sütőben 40 percig.

Tegyen egy tiszta, vasalt konyharuhát a munkafelületre, és bőségesen szórja meg porcukorral. Helyezze a meringue habot a sütőpapírral felfelé a konyharuhára, majd óvatosan húzza le a sütőpapírt. Hagyja szobahőmérsékleten hűlni körülbelül 10 percig.

Verjen fel 200 ml tejszínt habbá, és kenje el a teljes habrétegen. Tegyen egy kevés gyümölcstölteléket habzsákba, és díszítse vele a habot. Óvatosan tekerje fel a konyharuha segítségével. A meringue esetleg megsérül vagy törik kicsit néhány helyen, de ez a jellemző megjelenését adja a tekercsnek.

A díszítéshez bőségesen szórja meg a tekercset porcukorral. Mossa meg a gyümölcsöket, vágja félbe az epreket, és helyezze őket a tekercsre. Szórja meg a meringués tekercset a Christmas Medley ünnepi szórással, majd fejezze be egy kevés porcukorral a gyümölcsök tetején.