Fehér csokoládéba mártott eper

Mossuk meg az epreket, majd alaposan töröljük szárazra papírtörlővel.

Olvasszuk meg 500 g FunCakes fehér csokoládé olvadékot mikrohullámú sütőben vagy vízgőz fölött az csomagoláson található utasítás szerint. Hagyjuk a csokoládét először 41 ℃-ra hűlni, majd adjuk hozzá a maradék 20 g Chocolate Melts-et, és kevergessük, amíg már nincs látható darab benne. Ezután hagyjuk tovább hűlni körülbelül 27 és 28 ℃ közé. Ez a tökéletes hőmérséklet a fehér csokoládé feldolgozásához. Ha a csokoládé jól temperált, szép fényt és szép ropogást fog adni, amikor megdermed. Tipp! A csokoládé temperálása fontos a legjobb és legszebb végeredmény eléréséhez. Ha egyszerűen csak megolvasztjuk, de nem temperáljuk a csokoládét, akkor a csokoládé puhább és ragadósabb marad, és matt, vagy fehér réteg is kialakulhat rajta. Az íze ugyanaz marad, de az eredmény kevésbé lesz sima és fényes. Használjunk csokoládéhőmérőt a hőmérséklet ellenőrzéséhez.

Mártsuk az epreket a csokoládéba úgy, hogy a tetejük szabadon maradjon, így később bele lehet szúrni a kést. Óvatosan rázzuk le a felesleges csokoládét a tál fölött, majd helyezzük az epreket sütőpapírra. Tegyük a csokoládét dermedni a hűtőbe. Tipp! Ha sötétebb árnyalatot szeretnénk, egyszerűen adjunk hozzá még néhány lila Deco Melts-et.

Helyezzük az olvasztott lila Deco Melts-et nyomózsákba, vágjunk rajta egy kis nyílást, majd zigzag mintában díszítsük meg a csokoládéba mártott epreket.

Egy jól élezett késsel vágjunk egy kis bemetszést az eper tetején, ahol nincs csokoládé, majd finoman szúrjuk bele a csokoládékést. Végül helyezzük az epreket mini sütőpapír kosárkákba.