Csokoládés éclair

Melegíts fel egy lábasban 75 g tejet, 75 g vizet, 75 g vajat, 4 g cukrot és egy csipet sót, majd forrald fel. Vedd le a tűzről, add hozzá a 90 g FunCakes süteménylisztet, majd keverd addig, míg gombócot nem kapsz.

Tedd vissza a lábast a tűzre és főzd csomómentesen a tésztát kb. 5 percig. Vedd ki egy tálba a keveréket a habverővel. Hagyd szellőzni, miközben közepes sebességgel kevered. Egyenként add hozzá a tojásokat 1-enként 1, mindig csak akkor, ha az előző teljesen felvételre került. Kb. 10 percen át keverd közepes fokozaton, míg sima tésztát nem kapsz. Fedd le fóliával és tedd hűtőbe hűlni.

Melegítsd elő a sütőt 210 °C-ra (forgó légkeveréses sütő 190 °C). Tipp! A legjobb eredmény érdekében használd a légkeveréses módot az éclair sütéséhez.

Tedd a tésztát egy nyomózsákba, melyben a №4B nyitott csillag tüske van, és nyomj kb. 10 cm hosszú csíkokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Spriccelj erősen, hogy „tartást” adj az éclairnek, majd süsd előmelegített sütőben, amíg kétszeresére nem nő. Hagyd kihűlni, majd szúrj 3 lyukat alul, hogy megtölthesd.

Készítsd el a 75 g FunCakes Enchanted Cream® Choco keveréket a csomagolás szerint, ízesítsd FunCakes cseresznye aromával, tedd nyomózsákba a №021 tüske segítségével, és töltsd meg vele az éclair-ket.

Készítsd el a 100 g FunCakes csokoládé ganache keveréket a csomagolás szerint, hagyd enyhén kihűlni, majd keverd simára és fényesre. Mártsd bele az éclair tetejét ebbe a ganache-ba, szórd meg mogyorós ropogós keverékkel, majd tedd hűtőbe, hogy a ganache kissé megdermedjen.

Készítsd el a 75 g FunCakes svájci habmeringes vajkrém keveréket a csomagolás szerint, és tedd a №4B tüske segítségével nyomózsákba.

Szórd meg néhány cseresznyét arany gyömbérporral a luxus megjelenésért. Nyomj kis csomókat svájci habmeringes vajkrémből az éclair-k tetejére, majd díszítsd ropogós csokoládé gyöngyökkel és aranyozott cseresznyével.