Silikomart-suklaamuotti
Suklaamuotti - Abc Choco
Aakkosten kaikki 26 kirjainta samalla levyllä, jotta voit muodostaa suklaasta nimen tai sanan.
Tämä Silikomart-suklaamuotti on suunniteltu aakkosten kaikkien 26 kirjaimen valmistamiseen suklaasta, kokonaisena A:sta Z:aan ulottuvana levynä. Joustavan elintarvikekäyttöön tarkoitetun silikonin ansiosta suklaat irtoavat muotista vaivattomasti rikkoutumatta.
Kokonaistilavuus: 117 mL. Syvennyksen mitat: 2,5 cm × 2 cm × 1 cm. Sopii uuniin, jääkaappiin ja pakastimeen (lämpötila: -60 °C - 230 °C).
Tekniset tiedot
- Syvennykset
- 26
- 4,5 mL syvennystä kohden
- Kokonaistilavuus
- 117 ml
- Eli 152 g suklaata
- Materiaali
- Silikoni
- Helppo irrottaa muotista
Määrän viitearvo
Viitteellinen esimerkki, joka vastaa alla olevia asetuksia. Sovita määrä omaan valmistukseesi.
| Suklaatyyppi | Tumma suklaa |
|---|---|
| Kappalemäärä | 26 (1 täysi muotti) |
| Tarvittava määrä | 117 ml |
| Sulatetun suklaan määrä | 154 g |
| Hankittava määrä (15 % ylimäärä temperointia varten) | 170 g |
Vinkki: Temperoinnissa hävikkiä syntyy luonnostaan 10-15 % (jäämiä kulhossa ja lastassa). Varaa aina hieman enemmän kuin tarkka määrä.
Vaadittu taitotaso ja valmistusaika
Taitotaso
Kokenut
Tarkkuutta vaaditaan kirjainten ohuissa pystyosissa, irrota muotista huolellisesti
Aktiivinen työaika
40 min
Temperointi, muotoilu ja kaavinta
Kiteytyminen
2 h
Huoneenlämmössä, kosteudelta suojattuna
Tälle muotille suositeltu suklaa
Voimakas 66-prosenttinen Caraïbe selkeään ja erottuvaan kirjaimeen, joka erottuu kakun päällä tai rasiassa.
Nopea temperointi: 3 lämpötilakäyrää
Temperointi kiteyttää kaakaovoin vakaaseen muotoon. Ilman temperointia suklaa harmaantuu, ei kiillä eikä irtoa muotista kunnolla.
| Suklaa | 1. Sulatus | 2. Jäähdytys | 3. Uudelleenlämmitys (työskentelylämpötila) |
|---|---|---|---|
| Tumma suklaa 60-72 % | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Maitosuklaa 30-40 % | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Valkoinen / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Tämän muotin nimikkoreseptit
Kaksi Patisslandin luovaa ideaa, jotka on suunniteltu tätä aakkosmuottia varten. Ainekset on valittu Valrhona-valikoimastamme.
Personoitu tumma suklaa
Oma tunnusSommittele nimiä, helliä sanoja tai logoja aakkosmuotin ja Caraïbe 66% -suklaan avulla. Sopii erinomaisesti kakun koristeeksi tai personoiduksi lahjarasiaksi.
Tämän reseptin tärkeimmät ainekset
Caraïbe 66% 250 g
12.99 €
Monen maun aakkoset
Herkullinen muunnelmaVaihtele luonnollisia värejä: Inspiration Framboise (punainen), Yuzu (keltainen) ja Passion (oranssi) tuovat kirjainmuotoisiin suklaisiin monivärisyyttä ilman keinotekoisia väriaineita.
Tämän reseptin tärkeimmät ainekset
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
Inspiration Passion 250 g
17.99 €
Näin saat muottisi kestämään 10 vuotta
Silikomart-muotti on kestävä sijoitus. Näin säilytät sen ominaisuudet vuodesta toiseen.
Ensimmäinen käyttökerta
Pese haalealla saippuavedellä ja kuivaa. Voitelua ei tarvita: Silikomartin silikoni on luonnostaan tarttumaton.
Tavallinen pesu
Haaleaa vettä ja mietoa saippuaa tai astianpesukoneessa (yläkori). Vältä hankaavia sieniä, jotka haurastuttavat silikonia.
Säilytys
Säilytä vaakatasossa tai rullattuna ilman tiukkoja taitoksia, suojassa suoralta kuumuudelta ja pölyltä. Mieluiten suljetussa rasiassa.
Käyttöikä
Yli 10 vuotta, kun muotista huolehditaan hyvin. Kulumisen merkkejä ovat pinttyneet rasvatahrat, kimmoisuuden heikkeneminen ja pysyvät muodonmuutokset.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Muoto | Aakkosten kirjaimet (A–Z) |
| Syvennysten määrä | 26 |
| Tilavuus syvennystä kohden | 4,5 ml |
| Kokonaistilavuus | 117 ml |
| Syvennyksen mitat | 2,5 cm × 2 cm × 1 cm |
| Materiaali | Elintarvikekelpoinen silikoni |
| Lämmönkesto | -60 °C – 230 °C |
| Sopiva | Uuni, jääkaappi, pakastin, astianpesukone |
| Ei sisällä BPA:ta | Kyllä |
Usein kysyttyä
Kysymyksesi, neuvomme
Kuinka monta suklaata voin valmistaa kerralla?
Tässä muotissa on 26 syvennystä, joista kunkin tilavuus on noin 4,5 ml. Yhdellä valukerralla valmistat siis 26 suklaata. Ammattikäytössä sarjatuotantoon käytetään usein 3–5 samanlaista muottia rinnakkain.
Pitääkö silikonimuotti voidella ennen käyttöä?
Ei. Silikomartin silikoni on luonnostaan tarttumaton. Suklaan oikea temperointi riittää, jotta se irtoaa muotista täydellisesti. Rasvaaminen jättäisi suklaan pintaan rasvajälkiä.
Miksi suklaani harmaantuu kiteytymisen jälkeen?
Vaalea harmaantuminen (suklaan kukkiminen) kertoo epäonnistuneesta temperoinnista: suklaa on joko sulatettu liian kuumaksi (yli 55 °C) tai sitä ei ole jäähdytetty riittävästi. Maku ei muutu, mutta kiilto ja rapsahdus katoavat. Sulattaminen ja uudelleen temperointi korjaavat ongelman.
Mahtuvatko kaikki 26 kirjainta yhdelle levylle?
Kyllä, kaikki aakkosten kirjaimet A:sta Ö:hön ovat yhden muotin 26 kolossa. Jos haluat muodostaa pitkän sanan tai useita etunimiä samalla kertaa, tarvitset 2–3 samanlaista muottia.
Voinko käyttää Candy Melts- tai Déco Melts -nappeja suklaan sijaan?
Kyllä, ehdottomasti. Candy Melts -napit (Wilton, FunCakes, PME Cake) on suunniteltu sulatettaviksi ilman temperointia, ja ne ovat erinomainen vaihtoehto aloittelijoille tai lapsille. Lopputulos on hieman vähemmän kiiltävä kuin temperoidulla suklaalla.
Lisätietoja
Viimeistele suklaaprojektisi Valrhonan valikoimalla: Caraïbe 66% 250 g, Inspiration Vadelma 250 g, 123 Choco -suklaamuotti, tai tutustu Valrhona-suklaiden valikoimaan ja suklaanvalmistusvälineiden ja -muottien valikoimaan tai koko Silikomart-mallistoon.
Tutustu myös
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
