Halal-sertifioidun Gelita-naudanliivatelatiinin Bloom-luku on 200, ja se on ammattilaistason kultalaatua. Pakkaus sisältää 12 liivatelehteä (noin 1,66 g kappale, yhteensä 20 g). Tuote muodostaa kiinteän geelin, jonka rakenne on suussasulava ja maku neutraali.
Ominaisuudet
Pakkaus: 12 liivatelehteä, yhteensä noin 20 g
Bloom-luku: 200, ammattilaistason kultalaatu
Koostumus: 100 % naudanliivatelatiinia
Sertifiointi: halal, ei sisällä sianlihaa eikä alkoholia
Alkuperämaa: Saksa (Gelita)
Säilytys: kuivassa paikassa, 15–25 °C:ssa
Annostelu ja käyttöohjeet
Kuohkea mousse: 3 liivatelehteä 500 ml:aan
Peilikiille: 4–5 liivatelehteä 500 ml:aan
Panna cotta: 2–3 liivatelehteä 500 ml:aan
Bavarois-jälkiruoat ja täytekakut: 4 liivatelehteä 500 ml:aan
Liota kylmässä vedessä 5–10 minuuttia, purista kuivaksi ja liuota sitten kuumaan nesteeseen 45–60 °C:ssa (älä ylitä 80 °C:ta). Anna hyytyä kylmässä 12–24 tuntia.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka monta liivatelehteä tarvitaan 500 ml:aan valmistetta?
Määrä riippuu reseptistä: noin 3 lehteä mousseen, 4–5 peilikiilteeseen ja 2–3 panna cottaan.
Miksi liivatelehdet liotetaan kylmässä vedessä?
Kylmä vesi estää liukenemisen ennenaikaisesti. Gelatiini liuotetaan sen jälkeen kuumaan nesteeseen, jonka lämpötila ei saa ylittää 80 °C:ta.
Onko tämä gelatiini halal-sertifioitu?
Kyllä, kyseessä on halal-sertifioitu naudanliivatelatiini, joka ei sisällä sianlihaa eikä alkoholia ja jonka Gelita valmistaa Saksassa.
