Sosa - Prípravok na našľahanie suflé
Prosoufflé 500 g
Prášok na našľahanie stabilných suflé na báze vaječného bielka.
Prosoufflé od Sosa je prášok s vysokou schopnosťou našľahania, špeciálne vyvinutý na stabilizáciu suflé zmesí. Je vyrobený z prášku z vaječného bielka a dodáva až o 25 % väčší objem a 5-krát vyššiu stabilitu než klasické šľahanie. Na rozdiel od produktu Albuwhip je určený špeciálne na stabilitu sladkých a slaných suflé.
Technické vlastnosti
- Formát
- 500 g
- Profesionálne balenie
- Dávkovanie/L
- 100 g
- Netučná tekutina
- Spracovanie
- Za studena
- Netermoreverzibilný, možno zmraziť
Odporúčané použitie
- Sladké alebo slané suflé
- Ľahké peny
- Vzdušné zmesi bez vajec
- Vegetariánska výroba a spoľahlivé recepty
- Rýchla príprava alebo príprava vopred, produkt možno zmraziť
Rada od Patissland
Kompletný technický list
| Zloženie | Prášok z vaječného bielka, maltodextrín, xantánová guma (E415) |
|---|---|
| Alergény | Obsahuje vajcia a ich deriváty |
| Pôvod | 100 % prírodný |
| Termoreverzibilný | Nie |
| Možno zmraziť | Áno |
| Skladovanie | Skladujte na chladnom a suchom mieste, po použití dobre uzavrite |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Čím sa Prosoufflé líši od Albuwhipu?
Prosoufflé je špeciálne vyvinutý na stabilizáciu suflé zmesí, ktorým dodáva až o 25 % väčší objem a 5-krát vyššiu stabilitu. Albuwhip je univerzálny vaječný bielok, vhodnejší na prípravu pusiniek, makróniek a pien.
Možno ho použiť v tučnej tekutine?
Nie, na dosiahnutie optimálneho našľahania treba použiť netučnú tekutinu bez aktívnych enzýmov.
Možno vyšľahanú zmes zmraziť?
Áno, Prosoufflé možno zmraziť, čo umožňuje prípravu vopred; pena však nie je termoreverzibilná.
Ďalšie zdroje
Objavte kolekciu Sosa a profesionálne technologické suroviny, alebo porovnajte s produktmi Albuwhip a Potatowhip, rastlinnou alternatívou.
Objavte viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
