Lieskové orechy: prášok, nasekané a celé
Lieskové orechy v prášku, nasekané alebo celé, na pralinky, financiers, dacquoise a chrumkavé dekorácie.
Prášok, nasekané alebo celé
Prášok je základom domáceho praliné alebo financiers; nasekané dodávajú chrumkavosť do náplní alebo na dekoráciu; celé slúžia ako vizuálna dekorácia alebo ozdoba torty či cukrovinky. Praženie, kľúčový krok
Praženie, kľúčový krok
Praženie 10 až 12 minút pri 150 °C výrazne zvýrazní aróma pred rozmixovaním na praliné alebo pred pridaním do cesta v podobe prášku. Potom orechy v teplom stave otrite v utierke, aby sa z nich odstránila šupka, a až potom ich rozmixujte.
Treba odstrániť šupku?
Áno, ak chcete čisté praliné; opražené orechy vytrite v utierke.
Ako pripraviť domáce praliné?
Opražené lieskové orechy a uvarený cukor rozmixujte spolu, kým nevznikne tekuté cesto.
Ako ich uchovávať?
Na suchom mieste, v dobre uzavretej nádobe, mimo tepla, aby sa obmedzilo žltnutie.
Ďalej v ponuke
