Rhodoïd a fólie guitare
Role a listy potravinárskej fólie Rhodoïd na obkladanie krúžkov a torty, ktoré zaručujú čisté vybratie a hladký vzhľad.
Role Rhodoïd
Rhodoïd v roli sa strihá na požadovanú výšku a slúži na obloženie vnútra krúžku alebo výklopnej formy. Počas chladenia drží štruktúru tortového entremetu a po vybratí z formy sa odlupuje bez toho, aby zanechala stopy na okrajoch.
Fólie guitare
Fólie fólie guitare, ktoré sú tuhšie a väčšieho formátu, slúžia najmä na roztieranie alebo odlievanie jemnej čokolády s lesklým povrchom, alebo na oddelenie vrstiev zostavy tak, aby k sebe nelepili.
Časté otázky
Akú výšku Rhodoïd zvoliť pre entremet?
Výška má mierne presahovať výšku krúžku alebo formy, aby entremet počas tuhnutia dobre držal až po okraj.
Dá sa Rhodoïd použiť opakovane?
Áno, list Rhodoïd sa umýva vodou a dá sa použiť niekoľkokrát, pokiaľ nie je poškrabaný alebo hlboko prehnutý.
Aký je rozdiel oproti fólii guitare?
Fólia guitare je tuhšia a väčšia, vhodná na prácu s čokoládou voforme listu; Rhodoïd v roli sa strihá na mieru na obloženie krúžku.
