Farbivo na olejovej báze do čokolády, ganache a tukových zmesí.
Colour Mill Mustard je koncentrované farbivo rozpustné v tukoch, balené v 20 ml kvapkacej fľaštičke. Jeho zloženie na olejovej báze sa priamo mieša s čokoládou, kakaovým maslom, ganache a tukovými krémami bez toho, aby sa zmes zrazila. Odtieň Mustard dodáva matnú horčicovožltú farbu, zemitú a menej žiarivú než Yellow.
Objem
20 ml
Typ
Rozpustné v tukoch
Vlastnosti
Odtieň Mustard: matná horčicovožltá, zemitá a menej žiarivá než Yellow.
Vhodné do čokolády na polevu, ganache, kakaového masla a maslových krémov (tukové zmesi).
20 ml kvapkacia fľaštička na postupné dávkovanie po kvapkách.
Zloženie je vedené ako bezlepkové, bezlaktózové a vegánske.
Je toto farbivo vhodné na dekorácie z formovanej čokolády?
Áno, Mustard sa pridáva priamo do roztopenej čokolády na polevu pred formovaním. Pri použití primeraného množstva nemení jej textúru ani nebráni stuhnutiu pri vyberaní z formy.
Treba fľaštičku pred použitím pretrepať?
Áno, pri odstátí môže dôjsť k miernemu oddeleniu zložiek: pred každým použitím fľaštičku pretrepte, aby ste dosiahli rovnomerný odtieň Mustard.
Možno ho použiť s airbrushom?
Po rozriedení v kakaovom masle alebo potravinárskom alkohole možno Mustard nastriekať airbrushom; pred finálnou aplikáciou vždy vykonajte skúšku na neutrálnom povrchu.
