Mallard Ferrière: aromy, rhodoidy a nerezové formy
Francúzska značka založená v roku 1924, Mallard Ferrière ponúka gitarové fólie (rhodoid), koncentrované aromy a nerezové formy na cukrárstvo.
Gitarové fólie a rhodoidy
Tieto gitarové fólie z acetátu (150 mikrónov, 60x40 cm) slúžia ako tenký a hladký podklad na odlievanie čokolády, glukózy alebo zrkadlovej polevy a na dosiahnutie lesklého povrchu bez bublín po vybratí z formy.
Široký výber aromátov
Mallard Ferrière ponúka koncentrované aromy vo fľaštičke 125 ml v mnohých príchutiach (slaný maslový karamel, višňa griotka, gaštan, marakuja, marshmallow, melón, pistácia, hruška) na aromatizovanie krémov, pien a ganáží.
Časté otázky
Na čo slúži gitarová fólia?
Ako tenký a hladký podklad na odlievanie čokolády alebo polevy, vďaka ktorému je povrch po vybratí lesklý a bez bublín.
Ako dávkovať aróma Mallard Ferrière?
Na štandardnú prípravu stačí niekoľko mililitrov; množstvo postupne upravujte podľa požadovanej intenzity.
Vyžadujú nerezové formy osobitnú údržbu?
Dôkladné umytie a vysušenie po každom použití zabráni vzniku škvŕn od oxidácie v dlhodobom horizonte.
