Podstawa Rond - Talerz do tortu BIAŁY (wybierz rozmiar)

Grubość 12 mm to profesjonalny standard. Pozwala utrzymać ciężkie i gęste torty (kompozycje, torty weselne ważące kilka kilogramów) bez uginania się lub wyginania podkładki. To 4 razy grubsze niż klasyczna podkładka (3 mm): różnica jest od razu wyczuwalna przy trzymaniu i transporcie.

Struktura z wysokiej gęstości sprasowanego kartonu, specjalnie zaprojektowana do kontaktu z żywnością. Optymalna wytrzymałość dla wielopiętrowych tortów i pionowych kompozycji. Zgodne z europejską normą CE dla bezpośredniego kontaktu z żywnością.

Bezpieczny transport bez odkształceń i zapadania się, nawet na długich dystansach. Niezbędne dla cukierników dostarczających do domu lub sali bankietowej: sztywny drum gwarantuje, że Twoje dzieło dotrze nienaruszone, bez bocznego zapadania się i pęknięć w lukrze.

Standardowa podkładka pod tort ma grubość 3 mm i nadaje się tylko do prostych, lekkich ciast układanych na płasko. Drum o grubości 12 mm jest zaprojektowany, aby: 1/ utrzymać ciężar kilku pięter, 2/ wytrzymać nacisk filarów konstrukcyjnych, 3/ umożliwić transport ciasta bez zapadania się. Jeśli robisz torty weselne lub piętrowe, drum jest obowiązkowy.

Gładka powierzchnia z białym spożywczym filmem odpornym na tłuszcze, kremy i soki owocowe. Brak ryzyka, że lukier lub ganache wniknie w karton i go zmiękczy. Powłoka jest także odporna na kondensację powstającą po wyjęciu tortu z lodówki.

Krawędzie są całkowicie pokryte tym samym białym filmem: czyste wykończenie, bez strzępienia, bez widocznego surowego kartonu. To detal, który odróżnia drum premium od drum niskiej jakości. Efekt „prosto z cukierni” natychmiastowy, nawet bez dodatkowej taśmy.

Czysta biel o neutralnym odcieniu, która harmonizuje ze wszystkimi dekoracjami i tematami: wesela boho, pastelowe chrzty, kolorowe urodziny, Boże Narodzenie, Wielkanoc... Biel nigdy nie przyćmiewa Twojej kreacji. Przy bardzo kolorowych tematach możesz ozdobić obwód dopasowaną taśmą dekoracyjną.

Płaska i jednolita powierzchnia umożliwia łatwą aplikację dekoracyjnych taśm (dwustronnych spożywczych), polew, brzegów z masy cukrowej lub jadalnych dekoracji. Idealna także do układania świeżych lub jadalnych kwiatów wokół tortu.

Optymalne zastosowania: torty rodzinne i urodzinowe (6-10 osób), gigantyczne babeczki i desery indywidualne, tradycyjne tarty i desery warstwowe, mini torty weselne, górne piętra tortów piętrowych. Format dostępny dla początkujących w cukiernictwie piętrowym.

Optymalne zastosowania: torty na średnie wydarzenia (12-20 osób), torty warstwowe na 3-4 piętra, średnia podstawa do tortów piętrowych, prezentacje bufetowe i sweet tables, środkowe piętra tortów weselnych. Najbardziej uniwersalny format, obecny w każdej profesjonalnej cukierni.

Optymalne zastosowania: imponujące torty weselne (główna podstawa), wydarzenia firmowe i duże przyjęcia, torty wystawowe i konkursowe, spektakularne wielopiętrowe kreacje, bufety deserowe XXL. Te duże formaty są niezbędne dla profesjonalnych cukierników eventowych.

7 dostępnych średnic: 20 cm • 25 cm • 30 cm • 36 cm • 40 cm • 45 cm • 50 cm. Wszystkie o profesjonalnej grubości 12 mm, sprzedawane pojedynczo, aby umożliwić skomponowanie serii zgodnie z rzeczywistymi potrzebami. Na przykład do tortu na 3 piętra potrzebne będą 3 drums o różnych średnicach.

Trzy przypadki w zależności od pożądanego stylu prezentacji:

Prezentacja „brzeg w brzeg”: Drum = dokładna średnica ciasta (np. ciasto 25 cm → drum 25 cm). Styl minimalistyczny i nowoczesny.

Prezentacja z dekoracją na obwodzie: Drum = średnica ciasta + 5 do 10 cm (np. ciasto 25 cm → drum 30 do 35 cm). Pozwala na dodanie wstążki, kwiatów, pereł lub innych elementów dekoracyjnych wokół.

Torty piętrowe: Każdy poziom musi spoczywać na drumie o średnicy co najmniej 5 cm większej niż poziom powyżej, dla stabilności konstrukcji.

Ciasto 20 cm → Drum 25 cm (dla dekoracyjnej obwódki 2,5 cm wokół)

Ciasto 30 cm → Drum 36 cm (dla szerokiej wstążki lub kompozycji kwiatowej)

Tort weselny podstawa 35 cm → Drum 40 cm (dla optymalnej stabilności i obfitej dekoracji)

Tort warstwowy na urodziny 25 cm → Drum 30 cm (kompromis estetyczny i funkcjonalny)

Tort piętrowy 3 poziomy 15/25/35 cm → Drumy 20/30/40 cm (podstawa) + drumy pośrednie 20 i 30 cm

W razie wątpliwości wybierz drum nieco większy. Prezentacje z przestrzenią wokół ciasta zawsze wyglądają bardziej ekskluzywnie i dają swobodę dodania dekoracji na ostatnią chwilę. Zbyt mały drum może wizualnie zepsuć inaczej perfekcyjne dzieło.

1/ Sprawdź integralność drumu (brak zagięć, nacięć). 2/ Delikatnie przetrzyj powierzchnię suchą szmatką, aby usunąć kurz z przechowywania. 3/ Umieść drum na idealnie płaskiej i stabilnej powierzchni do montażu.

1/ Użyj szerokiej szpatułki lub łopatki zgiętej, aby podnieść ciasto bez uszkodzenia. 2/ Perfekcyjnie wycentruj je na drumie (uwaga: po położeniu trudno będzie je przesunąć bez uszkodzenia lukru). 3/ Dla ciężkich ciast lub tortów piętrowych nałóż kilka punktów lukru królewskiego pod ciasto, aby „przykleić” je do drumu i zapobiec przesuwaniu podczas transportu.

Dla ciast o wilgotnej bazie (musy, kremy) zawsze umieszczaj arkusz rhodoidu lub krążek z papieru do pieczenia między drumem a ciastem. Ta bariera chroni powłokę drumu i znacznie ułatwia ponowne użycie. Jest niezbędna dla ciast tropikalnych lub na bazie świeżych owoców.

Wstążka dekoracyjna : przymocuj taśmą dwustronną spożywczą wokół zewnętrznej krawędzi drum, aby zakryć krawędź. Wybierz wstążkę dopasowaną do tematu (satyna na wesele, juta na styl rustykalny, metaliczna na imprezę).

Brzeg z masy cukrowej : cienko rozwałkuj pasek białej lub barwionej masy cukrowej, przyklej na obwodzie za pomocą pędzelka z wodą lub lukrem królewskim. Efekt "wysokiej cukiernictwa".

Ozdoby obwodowe : umieść świeże kwiaty, jadalne perełki lub tematyczne wzory wokół ciasta na wolnej powierzchni drum.

1/ Delikatnie usuń wszystkie resztki jedzenia miękką szpatułką. 2/ Przetrzyj lekko wilgotną ściereczką z odrobiną łagodnego mydła. 3/ Natychmiast osusz czystą, suchą ściereczką. 4/ Pozwól całkowicie wyschnąć na powietrzu, na płasko, przed przechowywaniem.

Ważne : nigdy nie zanurzaj całkowicie drum w wodzie. Wewnętrzny karton wchłonąłby wilgoć i się rozwarstwił (utrata sztywności i pęcznienie).

Przechowuj na płasko w suchym miejscu (wilgotność poniżej 60%). Umieść arkusz papieru do pieczenia między każdym drumem, aby zapobiec ich sklejaniu. Unikaj bezpośredniego nasłonecznienia, które może zmatowić białą powłokę. Możliwe przechowywanie pionowe z dedykowanym stojakiem (specjalna półka do przechowywania).

Przy odpowiedniej pielęgnacji i systematycznym stosowaniu bariery ochronnej (rhodoid lub papier do pieczenia), drum może być używany ponownie 8 do 15 razy w zależności od rodzaju ciasta i częstotliwości użytkowania. Dla profesjonalnych cukierników organizujących wiele wydarzeń, dobrze utrzymany drum zwraca swoją cenę z nawiązką.

Materiał : wielowarstwowy karton spożywczy o wysokiej gęstości

Grubość : 12 mm (grubość profesjonalna)

Powłoka : biały, wodoodporny film spożywczy na całej powierzchni (góra, dół, krawędź)

Kolor : czysta neutralna biel

Zgodność : certyfikat kontaktu z żywnością CE

Pochodzenie : produkcja europejska (jakość profesjonalna)

7 średnic : 20 cm • 25 cm • 30 cm • 36 cm • 40 cm • 45 cm • 50 cm

Pakowanie : sprzedawane pojedynczo (aby umożliwić skomponowanie własnej serii na miarę)

Opakowanie : indywidualna ochrona dla zachowania integralności podczas transportu i przechowywania

Umieść drum na antypoślizgowej podstawie (mata silikonowa) w odpowiednio wymiarowanym kartonie transportowym. Zabezpiecz cztery boki folią bąbelkową lub pianką, aby zapobiec przesuwaniu się. Transportuj wyłącznie na płasko, nigdy pochyło. Nigdy nie układaj dwóch wypełnionych drumów jeden na drugim bez sztywnej przekładki pośredniej. Konieczna delikatna jazda (wolne zakręty, stopniowe hamowanie), aby ciasto nie przesunęło się.

1/ Zawsze używaj papieru do pieczenia lub rhodoidu jako bariery ochronnej między drum a ciastem (wydłuża żywotność + ułatwia czyszczenie). 2/ Zapewnij wystarczający margines na dekorację (minimum 2,5 cm z każdej strony). 3/ Dopasuj kolor wstążek do tematyki wydarzenia dla spójnego efektu. 4/ Lekko większe drums dają efekt „hotel 5-gwiazdkowy” za każdym razem.

Dla każdego wyższego piętra wbij podpory (pałeczki do bubble tea lub plastikowe kołki spożywcze) w niższe piętro. Następnie umieść drum o odpowiedniej średnicy na podporach, a potem połóż wyższe piętro. Ten system „stosowanych blatów” gwarantuje, że żadne piętro nie zapadnie się w to poniżej. Zasada niezbędna dla każdego wedding cake powyżej 2 pięter.

Drum ma grubość 12 mm, klasyczna podkładka cake board tylko 3 mm. Ta dodatkowa wytrzymałość jest niezbędna dla ciężkich ciast, bezpiecznego transportu i konstrukcji wielopoziomowych. Cake board o grubości 3 mm ugiąłby się pod ciężarem tortu piętrowego lub wedding cake i spowodował katastrofę podczas transportu. Drum to obowiązkowe wyposażenie każdego poważnego cukiernika.

Tak, biała powłoka jest odporna na tłuszcze i wilgoć. Dla maksymalnego bezpieczeństwa i ułatwienia ponownego użycia, zawsze umieszczaj rhodoid lub arkusz papieru do pieczenia między drum a ciasto. Ta bariera zapobiega bezpośredniemu kontaktowi i chroni powłokę w przypadku szczególnie wilgotnej pianki lub pocącego się lukru.

8 do 15 razy w zależności od dbałości o konserwację i rodzaju ciast na nim położonych. Systematyczne stosowanie bariery ochronnej (rhodoid lub papier do pieczenia) znacznie wydłuża żywotność, niektórzy cukiernicy osiągają ponad 20 użyć przy dobrze utrzymanym drumie. Przy intensywnym użytkowaniu profesjonalnym można liczyć średnio około 10 ponownych użyć przed wymianą.

Tak, bez problemu. Drum doskonale znosi chłód dodatni (lodówka) oraz zmiany temperatury związane z wyjęciem z lodówki. Nie jest jednak przeznaczony do długotrwałej ekspozycji na ciepło (powyżej 40°C) ani do piekarnika. Aby wyjąć tort z lodówki przed podaniem, pozostaw go na drum — do tego jest przeznaczony.

Niezalecane. Nóż przecinający tort może uszkodzić białą powłokę i zniszczyć drum, co utrudni jego ponowne użycie. Lepiej: użyj łopatki do ciasta, aby nakładać porcje, lub kroj powyżej drum, uważając, by nie dociskać noża do samego dołu. Dla prezentacji „krojenie na miejscu” niektórzy profesjonaliści umieszczają pośrednią tacę między drum a tortem.

Tak, zdecydowanie. Wodoodporna powłoka spożywcza nadaje się zarówno do wyrobów słodkich, jak i wytrawnych (torty kanapkowe, wytrawne kompozycje na przyjęcia, ...). W przypadku bardzo wilgotnych wyrobów lub z sosami, wzmocnij ochronę za pomocą rhodoidu lub płytki z folii spożywczej.

Dla klasycznego tortu weselnego 3-piętrowego (np. piętra 15/25/35 cm) potrzebujesz 3 drums: 1 główny drum o średnicy 40 lub 45 cm na podstawę (większy od najniższego piętra o 5-10 cm, aby umożliwić dekorację na obrzeżu) oraz 2 drums pośrednie o średnicach 20 i 30 cm (dokładnie takie jak średnice kolejnych pięter, aby pozostały niewidoczne po ułożeniu). Drum podstawowy jest jedynym widocznym, pozostałe są ukryte.

Tak, to bardzo popularna technika stosowana przy premium tortach weselnych. Rozwałkuj cienko płat lukru plastycznego (białego lub kolorowego, w zależności od tematu), połóż go na lekko zwilżonym drum cienką warstwą wody lub jadalnego żelu, wygładź ręcznie i za pomocą wygładzaczy, aby idealnie dopasować kształt. Nadmiar odetnij precyzyjnym nożykiem. Efekt „jednolitej bryły” gwarantowany.

Tak, profesjonalne drums o grubości 12 mm są w pełni kompatybilne z mechanicznymi stojakami piętrowymi (z centralnymi prętami). Wywierć otwór na środku drum za pomocą odpowiedniego narzędzia (dziurkacz lub wiertarka na niskich obrotach), aby przełożyć pręt. Alternatywnie, niektóre nowoczesne stojaki działają na zasadzie nakładanych na siebie tac bez konieczności wiercenia.