Sosa - błonnik roślinny
Psyllium w proszku - 700 g
Techniczny błonnik do pieczywa bezglutenowego, spoiw i tekstur.
Psyllium w proszku Sosa to błonnik pozyskiwany z łupiny rośliny Plantago ovata, znany ze swoich właściwości absorpcyjnych i żelujących. Zawiera 87,8% błonnika i tworzy elastyczny żel, który może zastąpić gluten, jajka lub inne substancje wiążące.
Charakterystyka techniczna
- Dozowanie (ciasto)
- 20–40 g/kg
- Zawartość błonnika
- 87,8%
- Zdolność absorpcji
- x40
Zalecane zastosowania
- Pieczywo i ciasta bezglutenowe o puszystej strukturze i dobrej spoistości
- Preparaty roślinne wymagające spoiwa bez jaj
- Tekstury dobrze znoszące pieczenie, chłodzenie i zmiany pH
- Częściowe zastąpienie glutenu w recepturach technicznych
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Sosa |
|---|---|
| Opakowanie | Pojemnik 700 g |
| Nazwa botaniczna | Plantago ovata |
| Zawartość błonnika | 87,8%, w tym 58,5% błonnika rozpuszczalnego i 29,2% nierozpuszczalnego |
| Zdolność absorpcji | 1 objętość babki płesznik absorbuje do 40 objętości płynu |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości orzechów, mleka, jaj, soi, orzeszków ziemnych, selera, gorczycy, sezamu i siarczynów |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czy babka płesznik może zastąpić gluten w chlebie?
Tak, jej zdolność żelowania i zatrzymywania wody nadaje pieczywu i ciastom bezglutenowym puszystość i strukturę.
Jakie dozowanie stosować w cieście?
Użyj od 20 do 40 g babki płesznik na kilogram ciasta; ilość dostosuj do pożądanej konsystencji.
Czy dobrze znosi gotowanie?
Tak, żel utworzony przez babkę płesznik pozostaje stabilny podczas gotowania, w niskiej temperaturze i w szerokim zakresie pH.
Dodatkowe materiały
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
