FUNCAKES - Orzechy i bakalie
Praliné z orzechów laskowych 50% - 325 g
Pasta praliné z 50% orzechów laskowych, gotowa do użycia.
Praliné z orzechów laskowych 50% FUNCAKES to skoncentrowana pasta praliné z orzechów laskowych o kremowej konsystencji, przeznaczona do bezpośredniego dodawania do ganache, kremów i musów, bez konieczności modyfikowania proporcji.
Charakterystyka
- Masa netto
- 325 g
- Słoik
- Orzechy laskowe
- 50 %
- Profesjonalne stężenie
- Konsystencja
- Kremowa
- Po wymieszaniu
Zastosowania
- Paris-Brest, eklerki z praliné i makaroniki.
- Ubity ganache i kremy mousseline.
- Wkładki i lekkie musy do deserów.
- Nadzienia do czekoladek i formowanych pralin.
- Lody rzemieślnicze i parfait glacé.
Specyfikacja techniczna
| Skład | Orzechy laskowe (50%), cukier, emulgator E322 (lecytyna sojowa) |
|---|---|
| Alergeny | Zawiera orzechy laskowe i soję |
| Proporcje do ubijanego ganache | 20–25% całkowitej masy (np.: 200 g mlecznej czekolady + 100 g praliné + 200 ml śmietanki) |
| Proporcje do kremu mousseline | 80 g na 500 g kremu cukierniczego + 150 g masła |
| Proporcje do Paris-Brest | 120 g na 300 g kremu cukierniczego + 100 g masła |
| Przechowywanie | 18–22 °C, suche miejsce; po otwarciu szczelnie zamknąć i zużyć w ciągu 3 miesięcy |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Dlaczego olej wypływa na powierzchnię produktu?
To naturalny olej z orzechów laskowych lekko oddziela się podczas przechowywania, co świadczy o niewielkim stopniu przetworzenia produktu. Energiczne mieszanie przez 30 sekund przywraca pierwotną, kremową konsystencję.
Czym różni się od praliné z 30% orzechów laskowych?
Stężenie 50% zapewnia bardziej wyrazisty aromat i intensywniejszy smak orzechów laskowych, a także proporcjonalnie mniej cukru niż w praliné o stężeniu 30%.
Czy można go użyć do przygotowania domowej czekolady praliné?
Tak, wymieszaj około 200 g roztopionej mlecznej czekolady ze 100 g tego praliné, aby przygotować polewę lub nadzienie z czekolady praliné.
Dodatkowe informacje
Poznaj Karmelizowane kawałki orzechów laskowych FUNCAKES, całą kolekcję Orzechy laskowe lub FUNCAKES.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
