Potatowhip Cold – 450 g

Potatowhip Cold – Teksturyzator i emulgator na zimno – 450 g – Sosa

Potatowhip Cold od Sosa to teksturyzator i emulgator w 100% roślinny, opracowany na bazie białek ziemniaka. Zaprojektowany jako zamiennik białka jajka w przygotowaniach na zimno, oferuje wyjątkową zdolność do tworzenia piany i emulgowania, zachowując przy tym neutralny smak. Ten dyskretny profil aromatyczny pozwala na wzmocnienie smaków i uzyskanie czystszych kolorów w przepisach.

Główne cechy

• 100% roślinny: na bazie białek ziemniaka.

• Zamiennik białka jajka: idealny do surowych bez, pianek i zimnych sosów.

• Neutralny smak: podkreśla naturalne smaki i kolory.

• Teksturyzacja i stabilność: poprawia odczucie w ustach i trwałość przygotowań.

• Praca na zimno: doskonale nadaje się do przepisów bez gotowania.

Różnica techniczna w porównaniu z klasycznym Potatowhip

• Potatowhip Cold: brak właściwości koagulujących, użycie wyłącznie na zimno.

• Potatowhip: posiada właściwości koagulujące, można stosować także na ciepło.

Sposób użycia

1. Mieszać na zimno w bazie płynnej (pulpy owocowe lub warzywne, smoothie, napary).

2. Wprowadzić powietrze przez mieszanie ręczne lub mechaniczne.

3. Dla optymalnego efektu użyć automatycznej maszyny do łączenia trzpieni.

4. Unikać płynów zawierających tłuszcz, ponieważ znacznie zmniejszają efekt piany.

Zalecane dawkowanie

• Od 3 do 5% w zależności od pożądanej tekstury i trwałości.

Zastosowania

• Surowe bezy

• Zimne pianki

• Sosy i emulgatory roślinne

• Napoje aromatyzowane lub zaparzane

Skład i alergeny

• Składniki: białko ziemniaka.

• Alergeny: może zawierać śladowe ilości jaj, orzeszków ziemnych, soi, mleka, orzechów, sezamu.

Przechowywanie

Przechowywać w suchym miejscu (wilgotność <60%), w temperaturze od 15 do 25 °C, z dala od światła i zapachów.