Masa cukrowa Renshaw Extra - Biała 1Kg

Renshaw

Biała masa cukrowa 1kg - Renshaw Extra

Gotowy do wałkowania biały fondant 1kg, profesjonalna jakość Renshaw

Biała masa cukrowa Renshaw Extra 1kg to wzorcowy fondant dla cake designerów i profesjonalnych cukierników do pokrywania tortów, modelowania figurek i tworzenia dekoracji z cukru. Charakteryzuje się elastyczną, nieklejącą konsystencją i subtelnym waniliowym smakiem, łatwo się rozwałkowuje bez pęknięć i pozwala na gładkie, jedwabiste wykończenie na wszystkich rodzajach tortów warstwowych i weselnych.

Renshaw to historyczna brytyjska marka w cake designie (od 1898 roku). Jej masa cukrowa Extra jest najczęściej używana na konkursach cake designu, ceniona za trwałość, łatwość obróbki zarówno dla początkujących, jak i profesjonalistów oraz zdolność do równomiernego barwienia i aromatyzowania.

Dane techniczne

• • Marka : Renshaw (Wielka Brytania)
• • Opakowanie : blok 1 kg
• • Kolor : Czysta biel
• • Smak : Subtelna wanilia
• • Konsystencja : Elastyczna, nieklejąca, gotowa do wałkowania
• • Pokrycie : 1 kg wystarcza na pokrycie tortu o średnicy 25-28 cm i wysokości 7-10 cm
• • Kod SKU : R02834

Zalecane zastosowania

Wszechstronna masa cukrowa do wszystkich technik cake designu:

• • Pokrycie tortów warstwowych : rozprowadzanie na grubość 3-4 mm dla gładkiego i bez pęknięć pokrycia. Idealne, gładkie wykończenie za pomocą wygładzacza.
• • Torty weselne na piętra : pokrycie pojedynczych pięter przed montażem z użyciem kołków. Dobra trwałość w czasie, zapewniająca bezpieczny transport i estetyczną prezentację.
• • Modelowanie figurek : postacie 3D, zwierzęta, rzeźbione kwiaty. Elastyczna konsystencja, która nie wysycha zbyt szybko na powietrzu.
• • Wykrawanie foremką: czyste wycięcia do dekoracji płaskich, ciastek z royal icing, tabliczek z imionami na tortach weselnych.
• • Barwienie i aromatyzowanie: barwi się równomiernie skoncentrowanymi żelowymi barwnikami, aromatyzuje naturalnymi aromatami spożywczymi. Idealna do tworzenia spersonalizowanych palet kolorów.

Sposób użycia

Instrukcje użycia dla udanego pokrycia:

1. Temperowanie: wyjąć masę z opakowania 15 do 30 minut przed użyciem, aby osiągnęła temperaturę pokojową (optymalnie 18-22°C).
2. Wyrabianie: wyrabiać 1 do 2 minut, aby zmiękczyć i ujednolicić. Jeśli masa jest zbyt twarda, podgrzać 5-10 sekund w mikrofalówce.
3. Wałkowanie: posypać blat cukrem pudrem lub mąką kukurydzianą (Maizena). Rozwałkować na grubość 3-4 mm wałkiem do ciasta.
4. Pokrycie: unieść masę wałkiem i położyć na już pokrytym ganache tortu. Najpierw wygładzić górę, potem boki.
5. Wykończenie: odciąć nadmiar nożem lub radełkiem do pizzy. Wygładzić ostatni raz wałkiem do wygładzania, aby usunąć pęcherzyki powietrza.

Składniki i alergeny

Składniki: Cukier, syrop glukozowy, olej palmowy, woda, środek nawilżający (E422 glicerol), emulgator (E471 mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych), stabilizatory (E413 guma adragantowa, E466 karboksymetyloceluloza), konserwant (E202 sorbinian potasu), naturalny aromat waniliowy, regulator kwasowości (E330 kwas cytrynowy).

Alergeny: Nie zawiera głównych alergenów. Może zawierać śladowe ilości glutenu, mleka, jaj, orzechów (w zależności od miejsca produkcji).

Odpowiednie dla diet wegetariańskich. Zgodne z zasadami halal (w razie potrzeby sprawdzić certyfikat na opakowaniu).

Przechowywanie

Przechowywanie i środki ostrożności:

• • Przechowywać w temperaturze pokojowej (15-22°C) w oryginalnym szczelnym opakowaniu, z dala od bezpośredniego światła.
• • Nie przechowywać w lodówce (powoduje kondensację i przyklejanie się na powierzchni).
• • Po otwarciu dokładnie owinąć folią spożywczą i umieścić w szczelnym pojemniku. Zużyć w ciągu 2 do 3 tygodni.
• • Torty pokryte masą przechowuje się w temperaturze pokojowej (nie w lodówce) przez 2 do 5 dni, w zależności od nadzienia.

FAQ: najczęściej zadawane pytania

Ile masy cukrowej potrzeba, aby pokryć tort?

Na standardowy okrągły tort: 250 g na 12-15 cm średnicy, 500 g na 18-22 cm, 1 kg na 25-28 cm, 1,5 kg na 30-35 cm. Należy doliczyć dodatkowe 20% na wysokości tortu powyżej 10 cm.

Jak zabarwić masę cukrową Renshaw?

Używaj skoncentrowanych barwników w żelu (nigdy płynnych, które rozmiękczają masę). Wystarczy kilka kropli na wykałaczkę. Wyrabiaj do uzyskania jednolitego koloru. Odstaw na 12 godzin pod folią, aby kolor się ustabilizował.

Czy można przechowywać torty pokryte masą cukrową w lodówce?

Nie, lodówka powoduje pocenie się masy cukrowej przez kondensację. Przechowuj gotowe torty w temperaturze pokojowej (15-22°C) z dala od światła. Jeśli nadzienie tego wymaga (krem mascarpone, mus), przechowuj w lodówce i wyjmij na 30 minut przed podaniem, aby się ustabilizowało.

Czy masa cukrowa Renshaw nadaje się do modelowania?

Tak, zwłaszcza do średnich i dużych figurek. Do bardzo precyzyjnego modelowania (realistyczne płatki kwiatów) lepiej użyć gum paste (masa kwiatowa), która szybciej schnie i pozwala na dokładniejsze detale.

Jaka jest różnica między masą cukrową Renshaw Extra a klasyczną Renshaw?

Linia Extra (z którą współpracuje Patissland) to profesjonalna wersja cukiernicza, bardziej elastyczna i o lepszej trwałości. Jest używana na międzynarodowych konkursach cake designu.

Wskazówka Patissland dotycząca masy cukrowej Renshaw

Aby uzyskać idealne pokrycie bez pęcherzyków, najpierw pokryj tort ganache i odstaw na 30 minut do lodówki, aby ganache stężał. Następnie wyjmij tort, lekko spryskaj powierzchnię wodą lub neutralnym syropem, aby masa cukrowa dobrze przylegała. Pracuj z masą w temperaturze 18-22°C: zbyt zimna pęka, zbyt ciepła klei się. W przypadku pęcherza powietrza pod pokryciem delikatnie przebij go cienką igłą i natychmiast wygładź.

Informacje o produkcie

• Marka: Renshaw
• Pochodzenie: Wielka Brytania
• Opakowanie: Blok 1 kg
• Kod produktu: R02834
• Kategoria: Masa cukrowa, fondant

Aby pójść dalej

Uzupełnij swój sprzęt do cake designu:

• • Dla aromatycznej wariacji odkryj masę cukrową Renshaw o smaku pianki marshmallow 1kg.
• • Aby uzyskać idealne pokrycie bez pęcherzyków, zaopatrz się w wygładzacz PME do masy cukrowej.
• • Aby spersonalizować swoją masę cukrową, użyj barwników w żelu PME.