Silikomart - Forma do czekolady
Forma do czekolady - Mr Ginger
Przygotuj czekoladki w kształcie ludzika z piernika za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.
Ta silikonowa forma do czekoladek Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 12 czekoladek w kształcie ludzika z piernika. Elastyczny silikon przeznaczony do kontaktu z żywnością pozwala łatwo wyjąć czekoladki z formy bez ryzyka ich połamania.
Łączna pojemność: 108 ml. Wymiary gniazda: 3,5 cm × 3 cm × 1 cm. Można używać w piekarniku, lodówce i zamrażarce (odporność od -60 °C do 230 °C).
Dane techniczne
- Gniazda
- 12
- 9 ml na każdą foremkę
- Pojemność całkowita
- 108 ml
- Czyli 140 g czekolady
- Materiał
- Silikon
- Łatwe wyjmowanie z formy
Wymagany poziom i czas wykonania
- Poziom
- Zaawansowany
- Zalecane precyzyjne temperowanie, ostrożne wyjmowanie z formy
- Czas aktywnej pracy
- 40 min
- Temperowanie, formowanie, zeskrobywanie
- Krystalizacja
- 2 h
- W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Wymagana ilość czekolady (cała forma)
| Wymagana objętość | 108 ml |
|---|---|
| Ilość roztopionej czekolady | 142 g |
| Do kupienia (15 % zapasu na temperowanie) | 160 g |
Temperowanie czekolady do tej formy
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe w stabilnej formie. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Gorzka 60-72 % | Rozpuszczanie 50-55 °C, chłodzenie 28-29 °C, praca 31-32 °C |
|---|---|
| Mleczna 30-40 % | Rozpuszczanie 45-50 °C, chłodzenie 27-28 °C, praca 29-30 °C |
| Biała czekolada / Inspiration | Rozpuszczanie 40-45 °C, chłodzenie 26-27 °C, praca 28-29 °C |
Słodkie inspiracje
Polecana czekolada do tej formy: Caramelia 36% karmelowa czekolada 250 g (Valrhona), idealna do przygotowania wyjątkowych pralinek świątecznych i precyzyjnego formowania.
- Choinki Caramelia Fraise: Osłonka z czekolady Caramelia 36% o karmelowo-mlecznym smaku, nadzienie Inspiration Fraise. Naturalny różowy kolor owoców sprawdzi się idealnie na modnym świątecznym stole. Składniki: Caramelia 36% karmelowa czekolada 250 g, Inspiration Fraise 250 g.
- Płatki Ivoire-Yuzu: Biała czekolada Ivoire 35%, nadzienie Inspiration Yuzu. Zimowy cytrus yuzu ożywia białą czekoladę, nadając płatkom orzeźwiający smak. Składniki: Ivoire 35% biała czekolada 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Jak przedłużyć trwałość formy do dziesięciu lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości na długie lata.
- Przed pierwszym użyciem: umyj w letniej wodzie z mydłem i osusz. Nie trzeba natłuszczać formy, silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający.
- Codzienne mycie: letnią wodą z łagodnym detergentem lub w zmywarce (na górnym koszu). Unikaj szorstkich gąbek, które mogą uszkodzić silikon.
- Przechowywanie: na płasko lub zwinięta bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego źródła ciepła i kurzu, najlepiej w zamkniętym pudełku.
- Trwałość: dziesięć lat i dłużej przy odpowiedniej pielęgnacji. Oznaki zużycia: utrwalone tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
|---|---|
| Kształt | Piernikowy ludzik |
| Liczba gniazd | 12 |
| Pojemność jednego gniazda | 9 ml |
| Pojemność całkowita | 108 ml |
| Wymiary gniazda | 3,5 cm × 3 cm × 1 cm |
| Materiał | Silikon dopuszczony do kontaktu z żywnością |
| Odporność na temperaturę | Od -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilna | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Nie zawiera BPA | Tak |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Ile czekoladek mogę zrobić za jednym razem?
Ta forma ma 12 gniazd o pojemności około 9 ml każde. Za jednym razem przygotujesz więc 12 czekoladek. Przy seryjnej produkcji profesjonalnej zwykle używa się równolegle od 3 do 5 identycznych form.
Czy przed użyciem należy natłuścić formę silikonową?
Nie. Silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, by bez problemu wyjąć ją z formy. Natłuszczenie pozostawiłoby na powierzchni czekolady tłuste ślady.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Biały nalot (wykwit) oznacza nieudane temperowanie: czekolada została albo zbyt mocno podgrzana (powyżej 55 °C), albo niedostatecznie schłodzona. Smak się nie zmienia, ale czekolada traci połysk i charakterystyczny trzask. Ponowne roztopienie i temperowanie pozwoli skorygować ten problem.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts?
Tak. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do roztapiania bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Trzy kluczowe zasady: precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w powyższej tabeli, idealnie czysta i sucha forma oraz krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18-20 °C), a nie w lodówce, gdzie skraplająca się para powoduje plamy.
Dodatkowe informacje
Poznaj także formę do czekoladek Choco Winter i formę do czekoladek Dziadek do orzechów spośród naszych świątecznych form do czekolady Silikomart. Polecane czekolady kuwerturowe: Caramelia 36 % karmelowa 250 g, Inspiration truskawkowa 250 g, Ivoire 35 % biała 250 g. Przejrzyj akcesoria i formy do czekolady, kolekcję Silikomart lub nasz wybór produktów na Boże Narodzenie.
Więcej inspiracji
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
