Sosa - Błonnik roślinny
Inulina do stosowania na gorąco - 500 g
Błonnik z cykorii zapewniający kremową konsystencję w podgrzewanych preparatach.
Inulina Sosa do stosowania na gorąco to w 100% naturalny błonnik roślinny pozyskiwany z korzenia cykorii. Nadaje podgrzewanym preparatom wodnym teksturę i wrażenie tłustości bez dodatku prawdziwego tłuszczu, a jednocześnie poprawia stabilność podczas zamrażania.
Dane techniczne
- Rozpuszczalność
- 50-70 °C
- Odwracalność termiczna
- 35-40 °C
- Obróbka
- Na gorąco
Zalecane zastosowania
- Podgrzewane kremy, sosy i ganache o aksamitnej konsystencji
- Ograniczenie zawartości tłuszczu bez utraty wrażeń w ustach
- Preparaty dobrze znoszące zamrażanie i rozmrażanie
- Zastosowania techniczne wymagające rozprowadzania na gorąco
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Sosa |
|---|---|
| Opakowanie | Pojemnik 500 g |
| Rodzaj | Błonnik roślinny (inulina z cykorii) |
| Rozpuszczalność | Dobra rozpuszczalność na gorąco, w temperaturze od 50 do 70 °C |
| Odwracalność termiczna | Tak, w temperaturze od 35 do 40 °C |
| Efekt sensoryczny | Tłuste, emulsyjne odczucie bez zawartości tłuszczu |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Dlaczego wybrać inulinę do stosowania na gorąco zamiast na zimno?
Wersja do stosowania na gorąco rozpuszcza się w temperaturze od 50 do 70 °C. Nadaje się do podgrzewanych preparatów, takich jak kremy gotowane czy sosy, w przeciwieństwie do wersji do stosowania na zimno, przeznaczonej do bezpośredniego nawodnienia bez gotowania.
Czy inulina może zastąpić tłuszcz?
Tak, imituje tłuste odczucie w ustach, nie zawierając faktycznie tłuszczu, dzięki czemu pozwala odchudzić niektóre przepisy.
Czy jest odporny na zamrażanie?
Tak, preparat zachowuje doskonałą stabilność podczas zamrażania i rozmrażania.
Dodatkowe materiały
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
