Strąki wanilii pocięte Madagaskar Bio 15–23 cm – 2,5 kg

Wanilia Bourbon Vanilla planifolia pochodząca z rolnictwa ekologicznego, strąki długie, tłuste i elastyczne. Profil aromatyczny intensywnie waniliowy z nutami kamforowymi. Opakowanie 2,5 kg przeznaczone do cukiernictwa, czekoladnictwa i lodziarstwa.

Kluczowe punkty

• Pochodzenie Madagaskar, odmiana Vanilla planifolia (Bourbon).

• Długość strąków: 15 do 23 cm.

• Wilgotność 32–40 % dla obfitego i aromatycznego kawioru.

• Wanilina 1,5 % ± 0,3 % dla intensywnego aromatu.

• Produkt bio, niejonizowany, bez GMO.

• Firma z certyfikatem B Corp.

Specyfikacja techniczna

• Marka: Norohy – Nr ref. 45675.

• Wygląd: całe czarne laski, błyszczące, elastyczne i tłuste.

• Opakowanie: worek 2,5 kg do użytku profesjonalnego.

• Zastosowania: kremy, masy lodowe, ganache, syropy, cukiernictwo, desery na talerzu, wyraziste bazy słone.

Składniki i alergeny

• Składniki: rozcięte czarne laski wanilii Bourbon bio z Madagaskaru.

• Alergeny: brak obowiązkowych alergenów do deklaracji.

Wskazówki dotyczące użytkowania

• Naciąć strąk, wydrążyć nasiona, a następnie parzyć w mleku/śmietanie/syropach.

• Dla optymalnej ekstrakcji, parzyć w 60–70 °C, zawinąć i pozostawić do dojrzewania na 12–24 h w chłodzie.

• Ponownie użyć opłukaną, wysuszoną i zmiksowaną strąk do cukru waniliowego lub proszku waniliowego.

Przechowywanie

• Przechowywać w oryginalnym opakowaniu, w suchym miejscu, chronić przed światłem i ciepłem.

• Dokładnie zamknąć po każdym użyciu.

Średnie wartości odżywcze (na 100 g)

• Energia 843 kJ / 203 kcal

• Tłuszcze 5,90 g, w tym nasycone 1,79 g

• Węglowodany 21,40 g, w tym cukry 11,10 g

• Błonnik 26,00 g

• Białka 3,10 g

• Sól 0,04 g