Gomme Kappa – 600 g
Sosa Ingredients – Nr ref. 40394
Guma Kappa od Sosa Ingredients to silny roślinny środek żelujący pozyskiwany z ekstraktów alg (karrageenan E407). Pozwala tworzyć twarde i sztywne żele, idealnie dopasowane do przygotowań takich jak pasty owocowe, polewy, pianki czy wkładki.
Używana przez profesjonalistów cukiernictwa i konfekcji, zapewnia szybkie, termorewersyjne żelowanie, ale nie nadaje się do zamrażania.
Zalety Gumy Kappa:
-
100% pochodzenia naturalnego (alg)
-
Mocne i szybkie żelowanie
-
Sztywna i błyszcząca tekstura
-
Termorewersyjny
-
Praca wyłącznie na gorąco
Zalecane zastosowania :
-
Domowe pasty owocowe
-
Błyszczące polewy
-
Żelowe pianki
-
Wkładki do cukierków
-
Galaretki, dżemy, panna cotta
Sposób użycia:
Mieszać na gorąco ze wszystkimi rodzajami płynów (woda, puree owocowe, napary…). Po aktywacji żelowanie jest szybkie. Nie zamrażać przygotowań. Żel można ponownie stopić przez podgrzanie (termorewersyjność).
Zalecane dawkowanie: 2 do 15 g/kg w zależności od pożądanej tekstury.
Składniki:
Karrageenan (E407) – 100%
Alergeny:
Brak bezpośrednio obecnych alergenów. Może zawierać śladowe ilości: orzechów, mleka, soi, jaj, siarczynów, sezamu, musztardy, selera, orzeszków ziemnych.
Opakowanie:
Słoik zamykany o pojemności 600 g
Dlaczego wybrać Gummę Kappa Sosa?
Ten roślinny proszek żelujący to cenny sojusznik w strukturze Twoich słodkich kreacji, zapewniając jednocześnie ładną trwałość w temperaturze pokojowej. Jego siła żelowania pozwala na precyzyjne dozowanie, bez utraty aromatu czy koloru.
