Azucren - barwniki w żelu
Żel wybielający AzuWhite 1 kg
Profesjonalne opakowanie do wybielania dużych ilości kremów, polew i masy cukrowej.
AzuWhite to rozpuszczalny w wodzie żel wybielający, który neutralizuje żółtawe odcienie nadawane słodkim wyrobom przez masło, żółtka jaj lub wanilię. Opakowanie 1 kg przeznaczone jest dla pracowni wybielających duże ilości produktów: baz kremu maślanego, lukru królewskiego, bitej śmietany lub masy cukrowej przed barwieniem. Płynna konsystencja żelu sprawia, że łatwo rozprowadza się w masie, nie zmieniając jej konsystencji.
Dane techniczne
- FORMAT
- 1 kg
- Opakowanie profesjonalne
- RODZAJ ŻELU
- Rozpuszczalny w wodzie
- Baza wodna, bez zapachu
- PRZECHOWYWANIE
- 15-25 °C
- Szczelnie zamknięte opakowanie, przechowywać z dala od światła
Zalecane zastosowania
- Krem maślany do tortu weselnego lub białego tortu piętrowego
- Lukier królewski i polewa lustrzana przed barwieniem na pastelowe kolory
- Bita śmietana i ubijany ganache z białej czekolady
- Masa cukrowa i marcepan do wybielania przed formowaniem
- Neutralna baza pozwala uzyskać jasne odcienie bez żółtawego zabarwienia
Porada Patissland
Pełna specyfikacja techniczna
| Format | Opakowanie 1 kg |
|---|---|
| Konsystencja | Płynny, jednorodny żel |
| Baza | Rozpuszczalny w wodzie |
| Składniki | Woda, barwnik: węglan wapnia (E170), substancja utrzymująca wilgoć: gliceryna (E422) |
| Dieta | Bez glutenu |
| Przechowywanie | W temperaturze pokojowej, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od światła |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Ile żelu potrzeba, by wybielić krem maślany?
Łyżeczka na 500 g kremu to dobry punkt wyjścia. Dodawaj po pół łyżeczki, aż uzyskasz pożądany odcień bieli: kolor nadal rozwija się przez kilka minut po wymieszaniu.
Czy opakowanie 1 kg nadaje się do sporadycznego użytku?
Jest przeznaczony głównie dla pracowni, które regularnie wybielają duże ilości kremu lub masy cukrowej. Do sporadycznego użytku lepiej sprawdzi się opakowanie 59 ml z tej samej serii.
Czy można użyć go do ubijanego ganache z białej czekolady?
Tak, koryguje naturalny, kości słoniowej odcień białej czekolady. Dodaj go do płynnego ganache przed schłodzeniem, aby uzyskać równomierny kolor.
Dodatkowe informacje
Zobacz też kompaktowe opakowanie żelu wybielającego AzuWhite 59 ml lub biały barwnik w żelu AZUGEL, w kolekcji Azucren i kolekcji Barwniki.
Zobacz także
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
