Silikomart - forma do czekolady
Forma do czekolady - choinka
Przygotuj 15 identycznych małych czekoladek w kształcie choinki za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.
Ta forma do czekolady Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 15 czekoladek w kształcie choinki, wszystkie w tym samym rozmiarze. Elastyczny silikon spożywczy pozwala łatwo wyjąć czekoladki z formy bez ryzyka ich uszkodzenia.
Całkowita pojemność: 105 ml. Wymiary gniazda: 2,8 cm x 2 cm x 1 cm. Nadaje się do piekarnika, lodówki i zamrażarki (odporność od -60 °C do 230 °C).
Specyfikacja techniczna
- Gniazda
- 15
- 7 ml na gniazdo
- Pojemność całkowita
- 105 ml
- Czyli 136 g czekolady
- Materiał
- Silikon
- Łatwe wyjmowanie z formy
Wymagany poziom i czas wykonania
- Poziom
- Zaawansowany
- Zalecane precyzyjne temperowanie i ostrożne wyjmowanie z formy
- Czas aktywnej pracy
- 35 min
- Temperowanie, formowanie, zeskrobywanie
- Krystalizacja
- 2 h
- W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Wymagana ilość czekolady (pełna forma)
| Wymagana objętość | 105 ml |
|---|---|
| Ilość roztopionej czekolady | 138 g |
| Do kupienia (15% zapasu na temperowanie) | 150 g |
Temperowanie czekolady do tej formy
Temperowanie powoduje krystalizację masła kakaowego w stabilnej postaci. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Gorzka 60-72 % | Rozpuszczanie 50-55 °C, schładzanie 28-29 °C, temperatura pracy 31-32 °C |
|---|---|
| Mleczna 30-40 % | Rozpuszczanie 45-50 °C, schładzanie 27-28 °C, temperatura pracy 29-30 °C |
| Biała / Inspiration | Rozpuszczanie 40-45 °C, schładzanie 26-27 °C, temperatura pracy 28-29 °C |
Inspiracje dla łasuchów
Czekolada polecana do tej formy: Caramelia 36 % Caramel 250 g (Valrhona) — do wyjątkowych bożonarodzeniowych pralin, odpowiednia do precyzyjnego formowania w małych wgłębieniach.
- Choinki Caramelia Fraise: skorupka z Caramelia 36 % Caramel au lait, nadzienie Inspiration Fraise, dopasowane do małych wgłębień tej formy. Naturalny różowy kolor owoców sprawdzi się przy przygotowaniu serii identycznych pralinek na świąteczny stół. Składniki: Caramelia 36 % Caramel 250 g, Inspiration Fraise 250 g.
- Płatki Ivoire-Yuzu: temperowanie Ivoire 35 % Blanc, nadzienie Inspiration Yuzu. Zimowy cytrus yuzu ożywia białą czekoladę, tworząc świeże, małe płatki w kompaktowym rozmiarze dopasowanym do tej formy. Składniki: Ivoire 35 % Blanc 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Jak przedłużyć trwałość formy do dziesięciu lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.
- Przed pierwszym użyciem: umyj w letniej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń i osusz. Nie trzeba natłuszczać, silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
- Bieżące mycie: letnia woda i łagodny płyn do mycia naczyń lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
- Przechowywanie: na płasko lub zwinięta bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego źródła ciepła i kurzu, najlepiej w zamkniętym pudełku.
- Trwałość: co najmniej dziesięć lat przy odpowiedniej pielęgnacji. Oznaki zużycia: uporczywe tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.
Pełna karta techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
|---|---|
| Kształt | Choinka |
| Liczba zagłębień | 15 |
| Pojemność jednego zagłębienia | 7 ml |
| Pojemność całkowita | 105 ml |
| Wymiary zagłębienia | 2,8 cm x 2 cm x 1 cm |
| Materiał | Silikon dopuszczony do kontaktu z żywnością |
| Odporność na temperaturę | -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilna | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Nie zawiera BPA | Tak |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Ile czekoladek mogę zrobić za jednym razem?
Foremka ma 15 zagłębień o pojemności około 7 ml każde. Za jednym razem można więc przygotować 15 czekoladek. W profesjonalnej produkcji seryjnej często używa się jednocześnie od 3 do 5 identycznych foremek.
Czy przed użyciem należy natłuścić silikonową foremkę?
Nie. Silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby bez problemu wyjąć ją z foremki. Natłuszczanie spowodowałoby powstanie tłustych śladów na powierzchni czekolady.
Dlaczego po krystalizacji na mojej czekoladzie pojawia się biały nalot?
Biały nalot (wykwit) świadczy o nieudanym temperowaniu: czekolada została zbyt mocno podgrzana (powyżej 55 °C) lub niewystarczająco schłodzona. Smak się nie zmienia, ale czekolada traci połysk i charakterystyczny trzask. Ponowne roztopienie i temperowanie usuwa tę wadę.
Czy mogę użyć Candy Melts zamiast czekolady?
Tak. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do roztapiania bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Trzy kluczowe zasady: precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w powyższej tabeli, idealnie czysta i sucha foremka oraz krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18-20 °C), a nie w lodówce, gdzie skraplanie wilgoci powoduje plamy.
Dodatkowe wskazówki
Odkryj także Foremkę do czekoladek w kształcie choinek, z motywami w różnych rozmiarach, oraz Foremkę do czekoladek Christmas wśród naszych foremek do czekoladek Silikomart na Boże Narodzenie. Polecane czekolady kuwerturowe: Caramelia 36 % karmelowa 250 g, Inspiration truskawkowa 250 g, Ivoire 35 % biała 250 g. Zobacz Akcesoria i foremki do czekolady, kolekcję Silikomart lub naszą świąteczną ofertę.
Zobacz także
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
