Elastic – 550 g – Sosa
Nr ref. : 49570
Pojemność : Słoik 550 g
Pochodzenie : Roślinne
Prezentacja
Elastic od Sosa to najbardziej elastyczny żelujący środek na rynku, opracowany na bazie alg i gumy karobowej. Ten profesjonalny teksturizer w 100% pochodzenia naturalnego jest specjalnie zaprojektowany do tworzenia elastycznych i wytrzymałych galaretek, idealnie nadających się do innowacyjnych kreacji w cukiernictwie, konfekcji i gastronomii. Jego zdolność do wytrzymywania zamrażania i pozostawania termorewersyjnym czyni go cennym sprzymierzeńcem dla wymagających szefów kuchni.
Właściwości i zalety
-
Unikalna tekstura : elastyczne, wytrzymałe i sprężyste galaretki
-
Termorewersyjność : topi się pod wpływem ciepła i odzyskuje teksturę po schłodzeniu
-
Odporność na zamrażanie : zachowuje teksturę po rozmrożeniu
-
Pochodzenie roślinne : alternatywa dla żelatyny zwierzęcej
-
Clean Label : bez sztucznych dodatków, bez GMO
-
Neutralny smak : nie zmienia smaku przygotowań
Zastosowania
-
Galaretki słodkie lub słone
-
Słodycze i dekoracje
-
Innowacyjne kreacje gastronomiczne
-
Roślinny substytut żelatyny zwierzęcej
Sposób użycia
-
Wymieszać Elastic z innymi suchymi składnikami.
-
Wlać do wybranego płynu.
-
Podgrzewać aż do całkowitego rozpuszczenia.
-
Wlać przygotowaną masę i pozostawić do stężenia.
Zalecane dawkowanie : 25 do 50 g/kg w zależności od pożądanej tekstury.
Zastosowanie : Wszystkie rodzaje płynów, słodkich lub słonych.
Skład
Maltodekstryna, zagęstnik: guma karobowa (E410), środek żelujący: karagen (E407), regulator kwasowości: cytrynian tripotasowy (E332ii).
Alergeny : Może zawierać śladowe ilości jaj, orzeszków ziemnych, soi, mleka, orzechów, selera, gorczycy, sezamu, siarczynów.
Certyfikacja : Koszerne – odpowiednie dla diet wegetariańskich i wegańskich – Bez GMO – Clean Label
Średnie wartości odżywcze na 100 g
-
Energia: 1332 kJ / 317 kcal
-
Tłuszcze: 0 g (w tym nasycone: 0 g)
-
Węglowodany: 70 g (w tym cukry: 0 g)
-
Błonnik: 18,6 g
-
Białko: 0 g
-
Sól: 0,8 g
Przechowywanie
Przechowywać w suchym miejscu, chronić przed światłem i zapachami, w temperaturze od 15 °C do 25 °C. Wilgotność < 60 %.
