Naturalny aromat fiołkowy – 50 g

Sosa Ingredients

Naturalny aromat fiołka 50 g

Naturalny ekstrakt kwiatowy do cukiernictwa, lodziarstwa i miksologii

Naturalny aromat fiołka Sosa Ingredients to płynny ekstrakt pochodzenia naturalnego o delikatnym profilu kwiatowym, idealny do aromatyzowania ganache, musów, sorbetów, koktajli i nadzień. Jego formuła oparta na naturalnym ekstrakcie fiołka i glicerynie zapewnia kompatybilność zarówno z środowiskami wodnymi, jak i tłuszczowymi do 95%. Precyzyjne dawkowanie dzięki płynnej konsystencji.

Specyfikacja techniczna

• • Marka: Sosa Ingredients
• • Numer referencyjny: 41514
• • Pojemność: 50 g
• • Konsystencja: płynna ciecz
• • Kolor: bezbarwny do bardzo jasnego żółtego
• • Zapach: delikatny kwiatowy, wierny fiołkowi, bez goryczy
• • Kompatybilność: środowiska wodne i tłuszczowe do 95%
• • Stabilność: w wysokiej i niskiej temperaturze
• • Okres trwałości: 24 miesiące (opakowanie zamknięte)

Zalecane zastosowania

• • Ganache: biała czekolada, ivoire lub Dulcey + fiołek dla zrównoważonego kwiatowego duetu
• • Kremy cukiernicze i musy: baza aromatyczna do deserów kwiatowych i tart
• • Sorbet i lody: sorbet fiołkowy, lody kwiatowe, połączenie z owocami leśnymi
• • Makaroniki: biała lub fiołkowa skorupka + ganache fiołkowy dla kwiatowego charakteru
• • Cukierki i galaretki owocowe: miękkie nadzienia lub galaretki porzeczkowo-fiołkowe
• • Koktajle i mocktaile: domowy syrop, kwiatowy gin, wiosenna lemoniada
• • Połączenia aromatyczne: owoce leśne (porzeczka, jeżyna, malina), biała czekolada, cytrusy

Sposób użycia

1. Przygotowanie: dobrze wstrząsnąć butelką przed użyciem, aby ujednolicić produkt.
2. Dodanie: wprowadzić do fazy płynnej przygotowania (krem, mleko, syrop, baza koktajlu).
3. Dawkowanie: 2 g/kg przygotowania, czyli około 70 kropli na kg. Dostosować według pożądanej intensywności.
4. Ostrzeżenie: nie spożywać w czystej postaci. Produkt przeznaczony do profesjonalnego użytku w przepisie.

Skład i alergeny

• • Składniki: gliceryna (E422), naturalny ekstrakt fiołka
• • Bezpośrednie alergeny: brak zgłoszonych w składzie
• • Możliwe śladowe zanieczyszczenia: możliwe (produkt wytwarzany w zakładzie wielozadaniowym). Sprawdź pełną kartę techniczną Sosa dla potwierdzenia.

Dlaczego profesjonalny aromat zamiast syropu fiołkowego

Syropy fiołkowe dostępne dla szerokiego odbiorcy zawierają dużą ilość cukru i wody, które zmieniają konsystencję przygotowań (mniej zwarte musy, ganache rozwarstwiające się). Ten aromat Sosa jest skoncentrowany i neutralny kalorycznie, co pozwala precyzyjnie dozować nutę kwiatową bez zaburzania przepisu. To narzędzie referencyjne dla cukierników i szefów kuchni, którzy pracują nad profilami aromatycznymi z precyzją.

Przechowywanie: w temperaturze od 15 do 25 °C, z dala od światła i silnych zapachów (butelka powinna być szczelnie zamknięta, aby zachować intensywność aromatu).

Aby poszerzyć ofertę

Uzupełnij swoją paletę aromatyczną cukiernika:

• • Odkryj całą gamę SOSA Ingredients przeznaczoną dla profesjonalistów gastronomii.
• • Poznaj nasz dział aromatów spożywczych kwiatowych, owocowych i korzennych.
• • Pracuj nad smakami z naszym działem pomocy do przygotowań.