Sosa - Wegański środek żelujący
Vegan Mousse - 500 g
Mieszanka agaru i skrobi tapiokowej do musów w 100% roślinnych.
Vegan Mousse Sosa to specjalistyczna mieszanka agaru i skrobi tapiokowej przeznaczona do przygotowywania lekkich, puszystych musów w 100% roślinnych, bez synerezy, nawet po zamrożeniu. Pozwala uzyskać stabilność porównywalną z preparatami na bazie żelatyny pochodzenia zwierzęcego.
Dane techniczne
- Dawkowanie
- 1,5 do 2,5 %
- Temperatura żelowania
- 32 do 40 °C
- Właściwości
- Można zamrażać
Zalecane zastosowania
- Musy i wegańskie desery typu bawaroise
- Nowoczesne desery wegańskie
- Przygotowania bez synerezy po zamrożeniu
- Roślinna alternatywa dla żelatyny w musach
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
|---|---|
| Format | Zamykany pojemnik 500 g |
| Skład | Skrobia tapiokowa, agar (E406) |
| Przechowywanie | Chronić przed wilgocią, przechowywać w temperaturze od 15 do 25 °C |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czy Vegan Mousse naprawdę zastępuje żelatynę w musie?
Tak, takie jest jego przeznaczenie: mieszanka agaru i tapioki zapewnia stabilność porównywalną z żelatyną pochodzenia zwierzęcego, a dodatkowo można ją zamrażać bez wydzielania wody.
Dlaczego należy przestrzegać etapów temperaturowych (90-100 °C, a następnie 50-60 °C)?
Aby aktywować substancję żelującą, należy podgrzać ją do 90-100 °C. Przed dodaniem napowietrzonej masy należy schłodzić ją do 50-60 °C, by nie zniszczyć pęcherzyków i nie pozbawić musu lekkości.
Czy deser przygotowany z Vegan Mousse można zamrozić?
Tak, produkt został opracowany tak, by zachować stabilność po zamrożeniu i rozmrożeniu, bez wydzielania wody, dzięki czemu dobrze sprawdza się w deserach przygotowywanych z wyprzedzeniem.
Materiały dodatkowe
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
