Sosa - stabilizator do lodów
Profiber Stab 5 - 3 kg
Stabilizator typu clean label, w 100% z włókien roślinnych, w formacie produkcyjnym.
Profiber Stab 5 to profesjonalny stabilizator do lodów i sorbetów na bazie błonnika lnianego, łuski babki jajowatej i błonnika cytrusowego, bez syntetycznych emulgatorów. Opakowanie 3 kg jest przeznaczone dla pracowni prowadzących regularną produkcję. Produkt działa zarówno na gorąco, jak i na zimno, a jego optymalna skuteczność przypada na temperaturę 85 °C.
Dane techniczne
- Dozowanie
- 0,5–0,7%
- Format
- 3 kg
- Optymalna temperatura
- 85 °C
Zalecane zastosowania
- Regularna produkcja lodów i sorbetów w pracowni
- Bazy mleczne, czekoladowe i owocowe, także kwaśne
- Receptury typu clean label bez syntetycznych dodatków
- Kontrola krystalizacji większych ilości mieszanki
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
|---|---|
| Opakowanie | Wiadro 3 kg (format produkcyjny) |
| Skład | Błonnik lniany, łuska babki jajowatej, błonnik cytrusowy |
| Dozowanie | 0,5%, do 0,7% w przypadku kwaśnych owoców |
| Sposób użycia | Skuteczny na gorąco (najlepiej w 85 °C) i na zimno |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości orzechów, mleka, jaj, soi, gorczycy, selera, sezamu, siarczynów i orzeszków ziemnych |
Najczęściej zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czy ten format nadaje się do regularnej produkcji w pracowni?
Tak, wiadro o pojemności 3 kg jest przeznaczone do większych ilości, w przeciwieństwie do pojemnika 600 g, który sprawdzi się przy mniejszej produkcji.
Czy mieszankę trzeba podgrzać, aby produkt zadziałał?
Produkt działa zarówno na gorąco, jak i na zimno, a jego optymalna skuteczność przypada na temperaturę około 85 °C.
Czy produkt nadaje się do baz czekoladowych?
Tak, pasuje do baz mlecznych, czekoladowych i owocowych, w tym kwaśnych baz przy odpowiednio dobranym dozowaniu.
Dodatkowe materiały
Odkryj więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
