Silikomart - Forma do czekoladek
Forma do czekoladek - Christmas
Przygotuj czekoladki w różnych świątecznych kształtach za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.
Ta forma do czekoladek Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 12 czekoladek w różnych świątecznych kształtach. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie z formy bez ryzyka uszkodzenia.
Pojemność całkowita: 110 ml. Wymiary gniazda: 3 cm × 2,5 cm × 1,5 cm. Nadaje się do piekarnika, lodówki i zamrażarki (odporność od -60 °C do 230 °C).
Dane techniczne
- Gniazda
- 12
- 9 ml na gniazdo
- Pojemność całkowita
- 110 ml
- Czyli 143 g czekolady
- Materiał
- Silikon
- Łatwe wyjmowanie z formy
Wymagany poziom i czas wykonania
- Poziom
- Zaawansowany
- Zalecane kontrolowane temperowanie, ostrożne wyjmowanie z formy
- Czas aktywnej pracy
- 35 min
- Temperowanie, formowanie, zeskrobywanie
- Krystalizacja
- 2 h
- W temperaturze pokojowej, w suchym miejscu
Potrzebna ilość czekolady (cała forma)
| Wymagana objętość | 108 ml |
|---|---|
| Ilość roztopionej czekolady | 142 g |
| Do kupienia (15 % zapasu na temperowanie) | 160 g |
Temperowanie czekolady do tej formy
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe, nadając mu stabilną formę. Bez temperowania czekolada pokrywa się białym nalotem, nie błyszczy i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Gorzka 60-72 % | Topienie 50-55 °C, chłodzenie 28-29 °C, temperatura pracy 31-32 °C |
|---|---|
| Mleczna 30-40 % | Topienie 45-50 °C, chłodzenie 27-28 °C, temperatura pracy 29-30 °C |
| Biała / Inspiration | Topienie 40-45 °C, chłodzenie 26-27 °C, temperatura pracy 28-29 °C |
Pyszne propozycje
Czekolada polecana do tej formy: Caramelia 36 % Caramel 250 g (Valrhona), na wyjątkowe praliny świąteczne, odpowiednia do precyzyjnego formowania.
- Choinki Caramelia Fraise: Skorupka z Caramelia 36% karmelowej mlecznej czekolady, nadzienie Inspiration Fraise. Naturalny różowy kolor owoców, idealny na modny świąteczny stół. Składniki: Caramelia 36 % Caramel 250 g, Inspiration Fraise 250 g.
- Płatki śniegu Ivoire-Yuzu: Temperowanie białej czekolady Ivoire 35%, nadzienie Inspiration Yuzu. Zimowy cytrus yuzu ożywia białą czekoladę, nadając płatkom śniegu orzeźwiający smak. Składniki: Ivoire 35 % Blanc 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Jak przedłużyć żywotność formy do dziesięciu lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.
- Przed pierwszym użyciem: umyj w ciepłej wodzie z mydłem i osusz. Nie trzeba natłuszczać, silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
- Bieżące mycie: ciepła woda i łagodne mydło lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
- Przechowywanie: na płasko lub zwinięta, bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego ciepła i kurzu, najlepiej w zamkniętym pudełku.
- Żywotność: dziesięć lat i więcej przy odpowiedniej pielęgnacji. Oznaki zużycia: uporczywe tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
|---|---|
| Forma | Różne motywy świąteczne |
| Liczba wgłębień | 12 |
| Pojemność jednego wgłębienia | 9 ml |
| Pojemność całkowita | 110 ml |
| Wymiary wgłębienia | 3 cm × 2,5 cm × 1,5 cm |
| Materiał | Silikon dopuszczony do kontaktu z żywnością |
| Odporność na temperaturę | -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilna | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Ile czekoladek mogę przygotować za jednym razem?
Forma ma 12 wgłębień o pojemności około 9 ml każde. Za jednym razem przygotujesz więc 12 czekoladek. W profesjonalnej produkcji seryjnej zwykle używa się równolegle od 3 do 5 identycznych form.
Czy przed użyciem należy natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, by łatwo wyjąć ją z formy. Natłuszczenie formy pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit) oznacza nieudane temperowanie: czekolada została zbyt mocno podgrzana (powyżej 55 °C) lub niewystarczająco schłodzona. Nie wpływa to na smak, ale czekolada traci połysk i charakterystyczny trzask. Ponowne roztopienie i temperowanie usuwa tę wadę.
Czy mogę użyć Candy Melts zamiast czekolady?
Tak. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do topienia bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Trzy kluczowe zasady: precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w powyższej tabeli, idealnie czysta i sucha forma oraz krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18-20 °C), a nie w lodówce, gdzie skraplanie powoduje powstawanie plam.
Dodatkowe wskazówki
Odkryj także Formę do czekoladek Choco Winter, Formę do czekoladek Choinki wśród naszych świątecznych form do czekolady Silikomart. Polecane czekolady kuwerturowe: Caramelia 36 % Karmel 250 g, Inspiration Truskawka 250 g, Ivoire 35 % Biała 250 g. Przeglądaj Akcesoria i formy do czekolady, kolekcję Silikomart lub naszą ofertę świąteczną.
Odkryj więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
