Azucren - Technikai cukrok
Kukoricaszirup 300 g
Semleges folyékony cukor, amely stabilizál és fényessé teszi a mázakat és a cukrászati készítményeket.
Az Azucren kukoricaszirup sűrű, áttetsző folyékony cukor, semleges íze megőrzi a receptek ízét. Lágyítja és stabilizálja a készítményeket, fényessé teszi őket, valamint puhaságot és térfogatot ad a süteményeknek és a habcsóknak. Kiszerelés: 300 g.
Jellemzők
- Állag
- Áttetsző
- Sűrű, homogén
- Adagolás
- ≤ 20 %
- A cukor helyettesítésére
- Tárolás
- 300 g
- Hűvös, száraz, fénytől védett helyen
Ajánlott felhasználás
- Mázakhoz, fondanthoz és házi műcsokoládéhoz
- Habcsók: nagyobb térfogat és jobb tartás
- Lágy karamellákhoz, simább és fényesebb állagért
- Sütemények: megakadályozza a cukor újrakristályosodását
Patissland-tanács
Teljes műszaki adatlap
| Állag | Sűrű, áttetsző és homogén szirup |
|---|---|
| Kiszerelés | 300 g-os üveg |
| Íz | Semleges |
| Funkció | Édesítőszer, stabilizátor, fényesítőanyag |
| Tájékoztató adagolás | A cukor legfeljebb 20%-ának helyettesítésére |
| Tárolás | Hűvös, száraz, fénytől védett helyen, lezárt üvegben |
Gyakori kérdések
Kérdéseid és tanácsaink
Kukoricaszirup vagy glükózszirup: mi a különbség?
Mindkettő gátolja a kristályosodást és fényessé teszi a készítményeket. A kukoricaszirup kissé folyósabb, a glükózszirup pedig a cukrászati felhasználás etalonja. A recepttől függően gyakran felcserélhetők.
Mennyit tegyek a receptbe?
A cukor akár 20%-át is helyettesítheti, így a végeredmény puhább és fényesebb lesz. A kívánt eredménytől függően fokozatosan adagold.
Megváltoztatja a kukoricaszirup a recept ízét?
Nem, semleges íze megőrzi a készítmények ízét: az állagra és a fényességre van hatással anélkül, hogy elnyomná a többi hozzávalót.
További források
Fedezd fel az Azucren vagy az izomalt, cukor és fruktóz kollekciót, és hasonlítsd össze a 250 g-os glükózsziruppal vagy a banánízű vattacukorral.
További felfedeznivalók
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
