FUNCAKES · Elkészítendő krém
Vajkrém-keverék
Könnyű és stabil vajkrém, vízzel hidratálva, majd vajjal emulgeálva.
A FUNCAKES vajkrém-keveréke két lépésben készül: először vízzel hidratáljuk, majd krémesített vajjal emulgeáljuk. Az eredmény a hagyományos vajkrémnél könnyebb és finomabb állagú, és megbízhatóan tartja a formáját simításhoz és habzsákos díszítéshez.
Műszaki jellemzők
- Alapadag
- 125 g
- 125 ml víz
- Pihentetés
- 1 h
- Hidratálás után
- Mennyiség
- Ø 20 cm
- Vagy 12 cupcake
Elkészítés lépésről lépésre
- Keverjen össze 125 g keveréket 125 ml vízzel, majd hagyja körülbelül 1 órán át szobahőmérsékleten pihenni.
- Közepes fokozaton verjen 150 g szobahőmérsékletű, sótlan vajat 5 percig, amíg kifehéredik és krémes állagú lesz.
- Három részletben adja a hidratált keveréket a vajhoz, és minden adag után alaposan verje fel.
- Magas fokozaton körülbelül 10 percig verje, hogy sima, könnyű és fényes krémet kapjon.
- Egy adaggal megtölthet és bevonhat egy 20 cm-es tortát, vagy díszíthet 12 cupcake-et.
Teljes műszaki adatlap
| Márka | FUNCAKES |
|---|---|
| Összetevők | Cukor, módosított keményítő, tejsavópor (tej), dextróz (búza), glükózszirup (szárított), zselésítőanyag: E401, stabilizátor: E450, savanyúságot szabályozó anyag: E339, aroma |
| Allergének | Tejet és búzát tartalmaz. Nyomokban tojást, szóját és csillagfürtöt tartalmazhat. |
| Tanúsítvány | Halal tanúsítvánnyal rendelkező termék |
| Tárolás | Hűvös, száraz helyen |
Gyakori kérdések
Kérdéseitek, tanácsaink
Miben különbözik a FUNCAKES svájci habcsókos vajkrémétől?
Ezt a keveréket vízzel kell újra hidratálni, mielőtt vajjal emulgeáljuk; a svájci habcsókos változatnál először könnyű habcsókká verjük a keveréket, majd hozzáadjuk a vajat, így még könnyebb lesz az eredmény.
Színezhető vagy ízesíthető ez a vajkrém?
Igen, ízesítőpaszták, gél- vagy porállagú ételfestékek és olvasztott csokoládé is adható hozzá, miután a végső emulzió elkészült.
Miért tűnik szemcsésnek a krém a vaj hozzáadása után?
A túl hideg vagy túl gyorsan hozzáadott vaj okozhatja ezt a jelenséget; folytassa a habverést magas fokozaton, az állag általában további keverés közben kisimul.
További források
Tekintse meg a Svájci habcsókos vajkrém-keveréket és a layer cake formák kollekcióját.
További információk
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
