Cukrászspaték és gumis spatulák
Hajlított, egyenes, díszítő és szilikon gumis spatulák a torták kenéséhez, simításához, máztázásához és leemeléséhez.
A spatulák típusai és a megfelelő választás
A hajlított spatula a torta tetejét simítja úgy, hogy nem érinti a krémet. A egyenes spatula a layer cake oldalait keni és simítja el. A díszítő spatula (fésű) egyenletes csíkokat húz. A szilikon gumis spatula kikaparja az edényeket, és óvatosan belekeveri az összetevőket anélkül, hogy a habot összetörné.
Válasszon méretet: 10-15 cm a cupcakehez, 20-25 cm a layer cake-hez. A rozsdamentes acél a simításhoz és máztázáshoz, a szilikon a keveréshez és kaparáshoz ideális.
Kenés és simítás profi módra
Hajlított spatulával dolgozzon egy forgótányéron : helyezze fel a krémet, forgassa a tányért, és egy folyamatos mozdulattal simítsa el. Éles felülethez buttercreamen melegítse be enyhén a pengét (meleg víz, majd törlés). A végén egyenletes csíkos hatásért használjon díszítő fésűt.
Gyakori kérdések
Melyik spatulát válasszam layer cake máztázásához?
A tetejéhez hajlított, az oldalaihoz egyenes spatulát, forgótányérral.
Hajlított vagy egyenes?
A hajlított spatula távolabb tartja a kezet a tortától (ideális a tetejéhez), az egyenes pontosabb az oldalakon.
Mi az a gumis spatula?
Puha szilikon spatula, amellyel kaparhat és összekeverhet úgy, hogy a masszát nem veszíti el.
Hogyan simítsam el a buttercreamet nyomok nélkül?
Minden húzás előtt melegítse be a spatulát: a krém megfeszül, és a felület tiszta lesz.
