Azucren - erikoissokerit
Glukoosisiirappi 250 g
Nestemäinen kiteytymisenestoaine kinuskeihin, ganacheihin ja sokerimassaan.
Azucren-glukoosisiirappi on leivonnan ja makeisten valmistuksen keskeinen tekninen raaka-aine. Paksuna, kirkkaana ja värittömänä se säätelee sokerin kiteytymistä: sileät, rakeettomat kinuskit, pehmeät ganachet, halkeilematon sokerimassa ja kosteuden säilyttävät keksit. Uudelleensuljettava 250 g:n purkki.
Ominaisuudet
- Koostumus
- Paksu
- Kirkas, väritön
- Annostus
- 10-15 %
- Sokerin korvikkeena
- Säilytys
- 250 g
- Huoneenlämmössä, purkki suljettuna
Suositellut käyttökohteet
- Kinuskit ja makeiset: estää kiteytymistä
- Muovailtava suklaa (nauhat, ruusut, laskokset)
- Kotitekoinen sokerimassa, taipuisampi ja vähemmän hauras
- Kuorrutteet ja peilikiilteet, yhdessä kondensoidun maidon kanssa
- Keksit ja kakut: sitoo kosteutta ja parantaa säilyvyyttä
Patisslandin vinkki
Täydelliset tekniset tiedot
| Koostumus | Paksu, kirkas ja väritön siirappi |
|---|---|
| Pakkauskoko | Uudelleensuljettava 250 g:n purkki |
| Käyttötarkoitus | Kiteytymisenestoaine, kosteudensitoja |
| Suositeltu annostus | 10–15 % sokerin tilalle kinuskissa |
| Säilytys | Huoneenlämmössä, kuivassa paikassa, purkki tiiviisti suljettuna |
Usein kysyttyä
Kysymyksiä ja neuvoja
Voiko glukoosin korvata hunajalla tai agavesiirapilla?
Vain osittain: nämä siirapit tuovat makua ja väriä, ja niiden kiteytymistä estävä vaikutus vaihtelee. Kinuskeissa, muovailtavassa suklaassa ja peilikiilteissä neutraali glukoosi on edelleen ensisijainen valinta.
Kuinka paljon sitä lisätään kakkutaikinaan, jotta kakusta tulee mehevämpi?
Korvaa 10–15 % reseptin sokerista glukoosilla. Leivonnainen säilyttää kosteuden paremmin ja säilyy pidempään ilman, että maku muuttuu.
Miten glukoosia voi annostella niin, ettei sitä tartu kaikkialle?
Kasta lusikka tai lasta haaleaan veteen ennen jokaista annostelua: siirappi irtoaa siististi venymättä tai jäämättä yli, joten annostelu on siistiä ja tarkkaa.
Lisämateriaalia
Tutustu Azucren- tai isomalti-, sokeri- ja fruktoosivalikoimaan ja vertaa sitä maissisiirappiin 300 g.
Tutustu tarkemmin
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
