SOSA - RAKENTEENMUOKKAAJA
Rakeinen sorbitoli - 750 g
Rakeinen makeutusaine (E420), kiteytymisenestoaine ja kosteudensäilyttäjä, työpajapakkaus.
Sosan rakeinen sorbitoli on puhdas glukoosista valmistettu makeutusaine (E420). Se toimii kiteytymisenestoaineena ja kosteudensäilyttäjänä. Tämä 750 g:n pakkaus sopii työpajoille, joissa käsitellään pieniä määriä tai kokeillaan uusia reseptejä.
Tekniset ominaisuudet
- Lisäaine
- E420
- sorbitolimakeutusaine
- Jäätymistä estävä vaikutus
- PAC 190 %
- POD 60 %
- Pakkauskoko
- 750 g
- työpajapakkaus
Suositellut käyttökohteet
- Ganachet ja tryffelit (emulsion pysyvyys)
- Levitteet (hidastaa rasvojen härskiintymistä)
- Valmisteet, jotka eivät ruskistu kypsennettäessä
- Tekniset makeiset
- Reseptikokeilut ennen tuotantoon siirtymistä
Täydelliset tekniset tiedot
| Ainesosat | Sorbitoli (E420) |
|---|---|
| Allergeenit | Ei sisällä EU-lainsäädännössä lueteltuja 14:ää merkittävää allergeenia |
| Ominaisuudet | PAC 190 %, POD 60 % |
| Säilytys | Kuivassa paikassa, kosteudelta ja kuumuudelta suojattuna |
| Pakkaus | 750 g:n purkki |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiä ja neuvoja
Sopiiko rakeinen sorbitoli kotitekoisiin levitteisiin?
Kyllä, se parantaa emulsion pysyvyyttä ja hidastaa rasvojen härskiintymistä, mikä pidentää niiden tuoreutta.
Sopiiko tämä 750 g:n pakkaus säännölliseen käyttöön laboratoriossa?
Se soveltuu lähinnä satunnaiseen käyttöön tai reseptikokeiluihin. Säännöllisessä tuotannossa 3,5 kg:n pakkaus on edullisempi.
Miten Sosan rakeista sorbitolia annostellaan?
Annostus määräytyy tarpeen mukaan: se säädetään tavoitellun rakenteen ja kiteytymisenestokyvyn mukaan, eikä kiinteää annostusta ole.
Lisämateriaalit
Tutustu kaikkiin ammattikäyttöön tarkoitettuihin leivonnan ainesosiin ja Sosa Ingredients -tuotevalikoimaan.
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
