Lissoimet ja tasoitustyökalut
Fondanttilissoimet, reunatasoittimet ja tasoitustyökalut kakuille, joissa on terävät reunat ja täydelliset pinnat.
Tasoita fondantti ja kreemi
Le fondanttilissoin (usein parina) poistaa taitokset ja antaa arêtes vives. Le lisse-bord et la spatule d'angle tasoittavat voikreemin tasaiseksi siistiä viimeistelyä varten. Kaksi lissointa työstävät samalla pintaa ja sivua.
Viimeistelytekniikat
Ammattimaisen lopputuloksen saamiseksi käännä kakkua plateau tournant, tasoita jähmettynyt kreemi (tasoitus lämpimällä , sillä buttercream-kreemi tasoittuu lämmön myötä), ja merkitse sitten yläreunan kulma. Fondantilla tasoita ylhäältä alas, taitokset kiinnitettyinä.
Questions fréquentes
Montako lissointa tarvitaan?
Kaksi, jotta pintaa ja sivua voi työstää samanaikaisesti.
Terävät reunat buttercream-kreemillä?
Jähmettynyt kreemi, kulmalastta ja lämpötasoitus.
Täysin tasainen fondantti?
Lissoin, liikkeet ylhäältä alas, ilman ylimääräistä tomusokeria.
Onko kääntöalusta hyödyllinen?
Kyllä, se tekee tasoituksesta tasaisen ja nopean.
