Bedouin: kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä sekä jauheita leivontaan
Bedouin-merkin kokonaisia, jauhettuja tai lastutettuja manteleita, hasselpähkinöitä, pistaasipähkinöitä ja kookospähkinöitä.
Kokonaiset ja kuoritut kuivatut hedelmät ja pähkinät
Manteleita, hasselpähkinöitä, pistaasipähkinöitä ja makadamiapähkinöitä on saatavilla kokonaisina, kuorittuina tai kuorittomina käyttötarkoituksen mukaan: täytteeksi, koristeluun tai kotitekoisen mantelitaikinan pohjaksi.
Hienot jauheet macaroneihin ja kekseihin
Erikoishienot jauheet (valkaistu manteli, pistaasi, kuorimaton hasselpähkinä) antavat tasaisen rakenteen macaroneihin, financier-leivoksiin ja kekseihin ilman erillistä siivilöintiä.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä jauhetta kannattaa valita tasalaatuisiin macaroneihin?
Erikoishieno, valmiiksi siivilöity mantelijauhe vähentää paakkuja ja tekee pinnasta tasaisemman kuin tavallinen jauhe.
Käytetäänkö mantelilastuja ja mantelijauhetta samoihin valmistuksiin?
Ei. Lastuja käytetään lähinnä koristeluun tai tuomaan pinnalle rapeutta, kun taas jauhe sekoitetaan itse taikinaan (macaronit, financier-leivokset).
Sopivatko nämä kuivatut hedelmät ja pähkinät gluteenittomiin valmistuksiin?
Raakamuodossa kuivatut hedelmät ja pähkinät eivät sisällä gluteenia. Reseptin vaatimusten mukaan pakkauksesta on kuitenkin tarkistettava, ettei tuotteessa ole merkintää mahdollisesta ristikontaminaatiosta.
