Sosa · Crispy Wet Proof
Maliny Crispy Wet Proof 400 g
Malinové perličky obalené kakaovým maslom, chrumkavosť zachovaná aj vo vlhkom prostredí
Maliny Crispy Wet Proof od Sosa riešia hlavný problém lyofilizovaného ovocia pridávaného do zmesí: vlhkosť. Každá malinová perlička (30 %) je obalená kakaovým maslom, vďaka čomu zostáva chrumkavá v penách, krémoch, šľahaných ganache a plnkách do dezertov entremet, a to aj po zmrazení.
Technické vlastnosti
- Formát
- 400 g
- profesionálna nádoba
- Zloženie
- 30 %
- maliny, obal z kakaového masla
- Skladovanie
- 14 až 16 °C
- DVC 8 mesiacov
Odporúčané použitie
- Chrumkavá vrstva v penách a dezertoch entremet pred zmrazením
- Plnka do makróniek
- Čokoládové bonbóny s tekutou ganache
- Zdobenie povrchu dezertov entremet a tort typu bûche, mierne saténový povrch
Rada od Patissland
Kompletný technický list
| Zloženie | Kakaové maslo, maliny (30 %), cukor, tapiokový škrob, koncentrovaná malinová šťava (2 %) |
|---|---|
| Alergény | Obsahuje mlieko a sóju |
| Čistá hmotnosť | 400 g |
| Pôvod | Španielsko, Sosa Ingredients |
| Skladovanie | pri teplote 14 až 16 °C, v suchu a chránené pred svetlom. DVC 8 mesiacov |
Výživové údaje na 100 g
| Zloženie | kakaové maslo, maliny 30 %, cukor, tapiokový škrob, koncentrovaná malinová šťava 2 % |
|---|
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Aký je rozdiel oproti klasickým malinám Crispy?
Klasická verzia (2-10 mm alebo 5-8 mm) je určená na suché použitie; verzia Wet Proof sa pridáva priamo do vlhkých zmesí bez toho, aby zmäkla. Všetky tri formáty sú súčasťou sortimentu Sosa.
Vydržia zmrazenie?
Áno, práve na tento účel sú určené: do náplní a dezertov entremet určených na zmrazenie vrátane rozmrazovania vo vitríne.
Dajú sa použiť na zdobenie povrchu?
Áno, obal im dodáva mierne saténový povrch, ktorý krásne vynikne na dezertoch entremet a tortách typu bûche.
Ďalšie zdroje
Celý sortiment Sosa a profesionálne technické prísady. V suchom prevedení: Maliny Crispy 2-10 mm a Maliny Crispy 5-8 mm.
Viac na túto tému
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
