SOSA - TEXTURIZAČNÉ LÁTKY
Metilgel - Termoželírovacia látka - 300 g
Prírodná želírovacia látka na báze rias, ktorá želíruje pri kontakte s teplom.
Metilgel Sosa je prášková želírovacia látka na báze prírodného extraktu z rias. Na rozdiel od väčšiny želírovacích látok želíruje pri kontakte s teplom, čo umožňuje špecifické využitie v profesionálnom cukrárstve.
Technické vlastnosti
- Dávkovanie
- 20 g/kg
- vo vodnej tekutine
- Vlastnosť
- Termoreverzibilný
- vhodný na zmrazenie
- Formát
- 300 g
- profesionálne balenie
Odporúčané použitie
- Vodné zmesi želírované za tepla
- Použitie vyžadujúce zmes vhodnú na zmrazenie
- Recepty na opakované použitie (termoreverzibilita)
- Technické textúry v profesionálnom cukrárstve
- Alternatíva ku klasickým želírovacím látkam, ktoré tuhnú za studena
Úplný technický list
| Zloženie | Extrakt z rias |
|---|---|
| Alergény | Zloženie neobsahuje žiadny zo 14 hlavných alergénov uvedených v nariadení EÚ |
| Certifikáty | Košer |
| Parametre | Dávkovanie 20 g/kg, želíruje za tepla, termoreverzibilný, vhodný na zmrazenie |
| Balenie | Nádoba s hmotnosťou 300 g |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Čím sa Metilgel odlišuje od ostatných želírovacích látok?
Na rozdiel od väčšiny želírovacích látok, ktoré tuhnú pri chladnutí, Metilgel želíruje pri kontakte s teplom.
Je Metilgel termoreverzibilný?
Áno, želírovaná zmes sa po ochladení opäť stane tekutou, čo umožňuje opakované použitie.
Aké je odporúčané dávkovanie Metilgelu?
20 g na kg vodnej zmesi, rozptýliť za studena a potom zahriať, aby sa spustilo želírovanie.
Doplnkové zdroje
Objavte všetky profesionálne cukrárske prísady a sortiment Sosa Ingredients.
Zistite viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
