Bedouin
Lúpané pistácie - 1 kg
Celé lúpané pistácie, 1 kg balenie
Celé lúpané pistácie (Pistacia vera), pripravené na použitie, opraženie alebo olúpanie podľa potreby. Pôvod: Spojené štáty. 1 kg balenie na pravidelnú výrobu v cukrárskej dielni.
Charakteristika
- Forma: celé lúpané pistácie s jemnou šupkou
- Pôvod: Spojené štáty
- Balenie: 1 kg vrece
- Zloženie: 100 % pistácie, bez pridanej soli a cukru
Použitie v cukrárstve
- Domáce pistáciové praliné: pred mletím opražiť a skaramelizovať nasucho
- Pistáciová pasta: pomlieť po odstránení šupky, bez cukru
- Chrumkavá vrstva z feuillantine: nahrubo nasekané a zmiešané s bielou čokoládou
- Na dekorovanie a plnenie dezertov, celé alebo nasekané
Upozornenie
Často kladené otázky
Treba pistácie pred prípravou praliné opražiť?
Áno, 12 až 15 minút pri 160 °C, aby sa pred mletím rozvinula ich aróma.
Sú tieto pistácie zbavené šupky?
Nie, zostáva na nich ich jemná šupka. Pri klasickom praliné to nie je potrebné: lúpanie šupky je určené len na prípravu čistej zelenej pistáciovej pasty.
Koľko praliné získame z 1 kg pistácií?
Pri bežnom pomere 50 % pistácií a 50 % cukru získate približne 1,8 kg hotového praliné.
Ďalšie informácie
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
