SOSA - KONCENTROVANÁ PASTA
Koncentrovaná fialková pasta - 1,5 kg
Koncentrovaná fialková pasta s jemným a elegantným kvetinovým tónom.
Táto koncentrovaná fialková pasta Sosa dodáva mrazeným dezertom, krémom a penám jemný a rafinovaný kvetinový tón. Má hladkú textúru, ktorá sa ľahko zapracuje bez zmeny štruktúry či farby zmesi.
Technické vlastnosti
- Odporúčané dávkovanie
- 30 až 50 g/kg
- Formát
- 1,5 kg
- škatuľa
- Aromatický profil
- Kvetinová
- čistá a rafinovaná
Odporúčané použitie
- Zmrzliny a sorbety
- Peny, bavarois a dezertné krémy
- Polevy, glazúry a sladké omáčky
- Kvetinové ganache, kúsky a aromatické vložky
- Jemné cukrárske výrobky, cukríky a cukrovinky
Úplný technický list
| Zloženie | Cukor, voda, glukóza, arómy, zahusťovadlá: pektín (E440ii), karagénan (E407), farbivá: karmín z košenily (E120), antokyány (E163), konzervačná látka: sorban draselný (E202), citrát sodný, difosforečnan disodný (E450i), dextróza, fosforečnan vápenatý (E341iii), esenciálny olej z černice |
|---|---|
| Alergény | Môže obsahovať stopy mlieka a mliečnych výrobkov |
| Textúra | Tekutá a homogénna pasta |
| Skladovanie | Na chladnom a suchom mieste, chránenom pred svetlom |
| Balenie | Balenie s hmotnosťou 1,5 kg |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Je táto pasta vhodná pre vegánske recepty?
Nie: karmínové farbivo z košenily (E120) je živočíšneho pôvodu (získava sa z hmyzu). Ak hľadáte vegánsku alternatívu, poraďte sa o vhodnom náhradnom farbive.
Aké dávkovanie použiť do makrónky alebo kvetinovej ganache?
Použite 30 až 50 g na kilogram zmesi, ochutnajte a podľa potreby upravte dávku.
Je farba cesta stabilná pri pečení?
Áno, použité prírodné farbivá (karmín z košenily, antokyány) dobre odolávajú miernemu teplu pri príprave cukrárskych výrobkov.
Ďalšie zdroje
Objavte všetky potravinárske arómy a sortiment Sosa Ingredients.
Viac informácií
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
