Fondant pre torty a cake design
Valcovaný fondant na potiahnutie torty a wedding cakes, biely alebo farebný, od popredných značiek cake designu.
Potiahnutie torty a typy fondantu
Vyhladte tortu krémom buttercream alebo ganache, fondant rozvaľkajte na hrúbku 3-4 mm, položte ho a vyhlaďte od stredu k okrajom, prebytok odrežte. Fondant fondant potiahne, a modelovacia hmota drží tvary, a kvetinová hmota vytvára lupene, a marcipán slúži ako podkladová vrstva.
Spracovanie a uchovávanie
Spracovávajte pri izbovej teplote, jemne miesením zmäkčte. Uchovávajte hermeticky zabalený, chránený pred vzduchom, teplom a vlhkosťou, nikdy v chladničke. Príliš suchý fondant sa zachráni prídavkom kvapky rastlinného tuku.
Časté otázky
Koľko treba na potiahnutie?
Približne 500 g na 15 cm, 750 g na 20 cm, 1 kg na 25 cm.
Ako predísť prasklinám?
Pružný fondant, rozvaľkaný na 3-4 mm, dobre vyhladená torta, bez nadbytku cukru na prášenie.
Ako uchovávať začatý fondant?
Zabalený do fólie a potom v uzavretom vrecku, pri izbovej teplote.
Môžem farbiť sám?
Áno, gélovou farbou, zapracovanou miesením.
