Pro-Pannacotta – 800 g
Sosa Ingredients – Nr ref. 48650
Żelatyna Pro-Pannacotta od Sosa to profesjonalny proszek w 100% pochodzenia naturalnego, zaprojektowany, aby nadać przygotowaniom miękką, rozpływającą się i lekko żelową teksturę. Jest specjalnie opracowany do deserów takich jak pannacotta, żelowe musy, polewy oraz innych kreacji wymagających idealnej konsystencji bez sztywności.
Pozyskiwany z czerwonych alg (karagen E407), ten roślinny żelatynizator jest termorewersyjny, co umożliwia elastyczne zastosowanie w środowisku profesjonalnym.
Główne cechy:
-
100% roślinny: na bazie alg (karagen)
-
Miękka i rozpływająca się tekstura
-
Termorewersyjny (możliwość podgrzewania bez utraty struktury)
-
Przeznaczony wyłącznie do pracy na gorąco
-
Nie nadaje się do zamrażania
Zalecane zastosowania:
-
Pannacotta
-
Miękkie żelowe musy
-
Desery kremowe
-
Dżemy, polewy, żelowe coulis
-
Owocowe inkluzje w cukiernictwie lub deserach warstwowych
Sposób użycia:
Wymieszać produkt na gorąco w dowolnym płynie (woda, mleko, śmietana, puree owocowe, sok). Po aktywacji ciepłem żelowanie następuje szybko podczas chłodzenia. Teksturę można ponownie stopić przez podgrzewanie (termorewersyjność).
Zalecane dawkowanie: od 2 do 15 g/kg w zależności od pożądanego efektu.
Składniki:
-
Środek zagęszczający: Karagenan (E407)
Alergeny:
Brak bezpośrednich alergenów. Może zawierać śladowe ilości: orzechów, mleka, soi, jaj, siarczynów, musztardy, selera, sezamu, orzeszków ziemnych.
Opakowanie:
Zamykany słoik 800 g
Dlaczego warto wybrać Pro-Pannacotta?
Jego formuła gwarantuje miękkie, czyste i jednolite żelowanie, idealnie dopasowane do wymagań szefów kuchni i rzemieślników. Ten żelatynizator jest roślinną alternatywą dla żelatyny zwierzęcej, zapewniającą idealną konsystencję nawet w przypadku delikatnych deserów do wyjmowania z formy.
