Saracino - aromat
Pasta aromatyzująca o smaku marakui 200 g
Skoncentrowana pasta zawierająca 30 % miąższu marakui: świeży, kwaskowaty smak bez dodawania wody do przygotowywanych mas.
Pasta aromatyzująca Saracino o smaku marakui nadaje kremom, ganache’om, musom i masom na ciasta tropikalny, świeży i lekko kwaskowaty smak owocu. Zawiera 30 % miąższu marakui i jest znacznie bardziej skoncentrowana niż świeży owoc czy purée: wystarczy kilka gramów, by uzyskać wyrazisty smak bez dodawania wilgoci, która mogłaby rozmiękczyć ciasto lub zaburzyć konsystencję kremu.
Gładka konsystencja zapewnia równomierne wymieszanie, a aromat dobrze znosi zarówno pieczenie, jak i mrożenie. Dzięki zabarwieniu beta-karotenem nadaje jasnym masom naturalny żółtopomarańczowy odcień.
Najważniejsze cechy
- Miąższ owoców
- 30 %
- prawdziwa marakuja
- Format
- 200 g
- zamykany słoik, dozowanie w gramach
- Odporność
- Pieczenie
- aromat stabilny podczas pieczenia i mrożenia
- Profil
- Kwaśny
- świeży, tropikalny, lekko wyrazisty
Zalecane zastosowania
- Biszkopty, ciasta i ciasteczka: dodaj do masy przed pieczeniem; aromat zachowuje się po wyjęciu z piekarnika.
- Krem maślany i frosting: dodaj pod koniec ubijania, aby uzyskać owocowy topping do cupcake’ów lub tortów warstwowych, bez nadmiernego zawilgocenia.
- Musy, bawarki i kremy: wymieszaj z bazą przed dodaniem ubitej śmietany; produkt nadaje się do mrożenia.
- Nadzienia do tart i deserów: dodaj aromat do kremu cukierniczego, ubijanego ganache’u lub curdu.
- Lody i sorbety: dodaj aromat do mieszanki przed rozpoczęciem mrożenia.
- Masa cukrowa i fondant: zagnieć niewielką ilość, aby nadać smak masie do obkładania lub masie do modelowania.
Dozowanie: zacznij od około 30 do 50 g na kilogram masy, spróbuj, a następnie dostosuj ilość do oczekiwanej intensywności smaku. Ponieważ pasta jest słodka i kwaśna, w przepisach wrażliwych na proporcje cukru i kwasowości (bezy, kremy maślane) uwzględnij, że wnosi dodatkowy cukier i kwasowość.
Specyfikacja techniczna
| Marka | Saracino (Włochy) |
|---|---|
| Rodzaj produktu | Skoncentrowana pasta aromatyzująca |
| Smak | Marakuja |
| Masa netto | 200 g |
| Składniki | Syrop glukozowy, cukier, miąższ owoców marakui (30 %), regulator kwasowości: kwas cytrynowy (E330), woda, substancja zagęszczająca: pektyna (E440), agar-agar (E406), aromaty i barwnik: beta-karoten (E160a) |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości jaj, orzeszków ziemnych, soi, mleka i orzechów |
| Wartości odżywcze (100 g) | Wartość energetyczna 1163 kJ / 278 kcal, węglowodany 71 g, w tym cukry 51 g, białko 0,2 g |
| Przechowywanie | Zamknięte opakowanie przechowuj w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu. Po użyciu szczelnie zamknij |
Najczęściej zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czym różni się od przecieru z marakui?
Przecier składa się głównie z wody i dodaje się go w dużych ilościach, co zmienia konsystencję masy lub kremu. Pasta aromatyczna, zawierająca 30% pulpy i zagęszczona pektyną oraz agarem, nadaje smak już w kilku gramach, nie zmieniając konsystencji.
Czy aromat utrzymuje się po pieczeniu?
Tak. Smak pozostaje wyczuwalny w biszkopcie, cieście lub pieczonym ciasteczku i zachowuje stabilność po zamrożeniu, dzięki czemu sprawdzi się w deserach i wkładkach.
Czy pasta barwi przygotowywane produkty?
Delikatnie: beta-karoten (E160a) nadaje naturalny żółtopomarańczowy odcień, widoczny w kremie maślanym lub jasnym musie. Aby uzyskać intensywniejszy kolor, dodaj barwnik spożywczy.
Jakie alergeny zawiera?
Przepis nie zawiera głównych alergenów, ale produkt może zawierać śladowe ilości jaj, orzeszków ziemnych, soi, mleka i orzechów. Przed użyciem sprawdź etykietę kupionego opakowania.
Dodatkowe informacje
Odkryj wszystkie nasze aromaty cukiernicze, linię Saracino oraz nasze barwniki spożywcze, które wzmocnią kolor.
Zobacz więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
