Żel do mrożenia warzyw – 500 g

Freeze Veggie Gel – 500 g – Sosa

Wszechstronny żelatynizator roślinny do wyrobów słodkich i wytrawnych
Freeze Veggie Gel Sosa to profesjonalna mieszanka żelatynizatorów, zagęstników i substancji słodzących pochodzenia roślinnego, zaprojektowana do różnorodnych zastosowań w cukiernictwie i kuchni. Idealny do tworzenia kapsułek, welonów, galaretek i pianek, stosowany zarówno w przygotowaniach słodkich, jak i wytrawnych, zapewnia wyraźną i stabilną teksturę.

Główne cechy

• Pochodzenie roślinne: formuła oparta na karagenach, gumie karobowej i gumie tara.

• Wszechstronność zastosowań: kapsułkowanie cieczy lub ciał stałych, tworzenie welonów i dekoracyjnych galaretek.

• Praca na ciepło: żelowanie podczas schładzania w temperaturze 40-50 °C.

• Stabilność: kompatybilny z kwaśnymi cieczami.

• Właściwości clean label: bez GMO, odpowiedni dla diet wegetariańskich i wegańskich.

Sposób użycia

1. Wymieszać proszek z zimną cieczą do żelowania.

2. Mocno wymieszać dla dobrej dyspersji.

3. Podgrzewać do 100 °C, ciągle mieszając.

4. Pozwolić na żelowanie podczas schładzania (40-50 °C w zależności od składu cieczy).

Zalecane dawkowanie: 100 g/L.

Skład

Trehaloza, żelatynizator: karageny (E407), dekstroza, zagęstnik: guma tara (E417), regulator kwasowości: cytrynian trisodowy (E331iii), żelatynizator: guma karobowa (E410), stabilizator: chlorek potasu (E508), sacharoza.

Alergeny

Może zawierać śladowe ilości: jaj, orzeszków ziemnych, soi, mleka, orzechów, sezamu.

Średnie wartości odżywcze na 100 g

• Energia: 1394 kJ / 334 kcal

• Tłuszcze: 0,05 g (w tym nasycone: 0 g)

• Węglowodany: 74 g (w tym cukry: 8,3 g)

• Białko: 0,26 g

• Sól: 2,6 g

Przechowywanie

Przechowywać w suchym miejscu (wilgotność < 60%), w temperaturze od 15 do 25 °C, z dala od światła i zapachów. Okres trwałości: 24 miesiące.

Zalecane zastosowania

• Cukiernictwo: welony cukrowe, galaretki owocowe, nadzienia piankowe.

• Kuchnia wytrawna: aromatyzowane galaretki, kapsułkowanie sosów, dekoracje kulinarne.

• Efekty kreatywne: kapsułki płynne, kremowe tekstury, galaretki przezroczyste lub nieprzezroczyste.