Azubutter 300g - Graisse Végétale Premium
Azubutter 300g - Graisse Végétale Premium

Azubutter 300 g - tłuszcz roślinny Premium - AZUCREN

€7,99
€26,63/kg
Podatki wliczone. Koszty wysyłki obliczane podczas realizacji zamówienia.
Vegan
Bezglutenowy
  • W magazynie

Wysyłka w ciągu 24/48 godz.

Gwarantowana jakość

Bezpieczna płatność

Fast shipping — next-day in France, 48h to Belgium, Germany, Spain and Italy.
Azucren - składnik

Azubutter 300 g, wysokiej jakości tłuszcz roślinny

Roślinny shortening do zmiękczania masy cukrowej, fondantu i pastyliażu.

Azubutter 300 g od Azucren to biały roślinny shortening przeznaczony do profesjonalnego cake designu, opracowany jako europejska alternatywa dla roślinnych shorteningów importowanych spoza UE. Nie zawiera tłuszczów trans ani częściowo utwardzonych tłuszczów. Zmiękcza i natłuszcza masę cukrową, fondant, pastyliaż i masę gumową (gumpaste). Jego kremowa konsystencja pozostaje stabilna w temperaturze pokojowej, bez konieczności przechowywania w lodówce. Opakowanie 300 g w szczelnym pojemniku, odpowiednie do regularnego użytku w pracowni.

Dane techniczne

Format
300 g
Szczelny pojemnik
Stabilna konsystencja
18-22 °C
Bez chłodzenia
Przechowywanie
6-12 miesięcy
Po otwarciu

Zalecane zastosowania

  • Zmiękczanie stwardniałej lub suchej masy cukrowej i fondantu
  • Smarowanie blatu roboczego do wałkowania i rozciągania ciasta
  • Natłuszczanie krawędzi tnących wykrawaczy w celu uzyskania czystych wykrojów
  • Praca z masą gumową (gumpaste) i kwiatami z cukru: blat roboczy, veinery, narzędzia do modelowania
  • Wyjmowanie z form do czekoladek, cake popsów i elementów z pastyliażu

Sposób użycia

Aby zmiękczyć stwardniałą masę cukrową: odważ 5 do 8 g Azubutter na 500 g masy, lekko ogrzej go w dłoniach, a następnie wmieszaj, energicznie zagniatając, aż masa stanie się miękka i elastyczna. Dostosuj ilość do początkowej twardości, nie przekraczając 2% całkowitej masy ciasta, czyli maksymalnie 10 g na 500 g.

Przed wałkowaniem rozprowadź bardzo cienką warstwę tłuszczu na blacie roboczym, 2 do 3 g na powierzchnię 40 x 40 cm, używając ręcznika papierowego i wykonując okrężne ruchy: masa cukrowa odchodzi bez wysiłku i bez pozostałości skrobi lub cukru pudru.

W przypadku wykrawaczy nałóż suchym pędzelkiem odrobinę Azubutter na krawędzie tnące przed wykrawaniem: kształty łatwo się uwalniają i nie odkształcają, co przydaje się przy delikatnych wzorach i smukłych literach.

Profesjonalne dozowanie w zależności od zastosowania

Zmiękczanie standardowej masy cukrowej 1% masy ciasta, czyli 5 g na 500 g
Zmiękczanie bardzo twardej masy cukrowej Maksymalnie 2%, czyli 10 g na 500 g
Natłuszczanie blatu roboczego 40x40 cm 2 do 3 g, ultra cienka warstwa
Natłuszczanie blatu roboczego 50x50 cm 3 do 4 g, koncentrycznymi okręgami
Natłuszczanie wykrawacza Jedno pociągnięcie pędzla, tylko po krawędziach tnących
Wyjmowanie z formy czekoladek Cienka warstwa nałożona miękkim pędzelkiem

Porada Patissland

W porównaniu z tradycyjnymi roślinnymi shorteningami

Pochodzenie Azubutter: Hiszpania, UE. Roślinny shortening importowany spoza UE: pochodzenie zmienne.
Kwasy tłuszczowe trans Azubutter: 0%. Import spoza UE: zależnie od wersji.
Częściowe uwodornienie Azubutter: nie. Import spoza UE: zmienne.
Zgodność z UE (WHO, EFSA) Azubutter: tak. Import spoza UE: do sprawdzenia w zależności od pochodzenia.
Dostępność we Francji Azubutter: standardowa dystrybucja. Import spoza UE: zmienne terminy dostawy i koszty.
Format Azubutter: 300 g w szczelnym pojemniku, odpowiednia do testowania produktu lub regularnej produkcji.

Pełna karta techniczna

Marka Azucren, Hiszpania
Rodzaj produktu Roślinny tłuszcz cukierniczy
Kolor Jednolita biała
Konsystencja Kremowa, półstała w temperaturze 18-22 °C
Smak i zapach Neutralny
Kwasy tłuszczowe trans 0%
Częściowe uwodornienie Nie
Zgodność Normy UE, zalecenia WHO i EFSA
Masa netto 300 g
Opakowanie Pojemnik z tworzywa sztucznego dopuszczonego do kontaktu z żywnością, szczelna pokrywka
Przechowywanie przed otwarciem Temperatura pokojowa 15-25 °C, chronić przed światłem
Przechowywanie po otwarciu 6 do 12 miesięcy w temperaturze pokojowej
Przechowywanie w lodówce Niezalecane, powoduje nadmierne twardnienie
Alergeny Może zawierać śladowe ilości alergenów, zależnie od linii produkcyjnej; sprawdź etykietę danej partii. Zależnie od receptury nie zawiera glutenu, laktozy, białek mleka, jaj ani orzechów.
Dieta Odpowiedni dla wegetarian i wegan, w 100% pochodzenia roślinnego; w przypadku ścisłej diety wegańskiej sprawdź pochodzenie emulgatorów na etykiecie danej partii.
Wartości odżywcze na 100 g Wartość energetyczna 900 kcal / 3760 kJ, tłuszcz 100 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 25-35 g, jednonienasycone 40-50 g, wielonienasycone 20-30 g, kwasy tłuszczowe trans 0 g, węglowodany 0 g, białko 0 g, sól 0 g

Często zadawane pytania

Wasze pytania, nasze porady

Czym Azubutter różni się od klasycznego importowanego tłuszczu roślinnego typu shortening?

Azubutter spełnia gwarantowane wymogi regulacyjne UE: 0% kwasów tłuszczowych trans, bez częściowego uwodornienia, zgodność z zaleceniami WHO i EFSA oraz stabilna dystrybucja we Francji bez konieczności importu.

Czy po otwarciu Azubutter należy przechowywać w lodówce?

Nie. Niska temperatura nadmiernie utwardza produkt i utrudnia jego użycie. Przechowuj szczelnie zamknięty pojemnik w temperaturze pokojowej, od 18 do 22 °C.

Ile użyć, aby zmiękczyć 1 kg bardzo stwardniałej masy cukrowej?

Zacznij od 10 do 15 g, ugniataj przez 3 do 5 minut, odstaw na 10 minut, a następnie oceń konsystencję. Dodaj więcej tylko w razie potrzeby, nie przekraczając łącznie 20 g, czyli 2% masy masy cukrowej.

Dodatkowe informacje

Odkryj kolekcję mas cukrowych, wybór produktów Azucren lub Azu Melts Blanc 250 g do dekoracji i polew.

Zobacz także

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produkty powiązane

Pavoni

Odkryj produkty Pavoni

Idę tam

Silikomart

Odkryj produkty Silikomart

Idę tam

Valrhona

Odkryj wszystkie czekolady Valrhona

Idę tam

patissland.fr