Kwiz

1. Jaki jest główny cel metody HACCP?

A. Optymalizuj produkcję żywności
B. Zarządzanie ryzykiem związanym z bezpieczeństwem żywności
C. Zmniejsz koszty produkcji
D. Promuj nowe przepisy

2. Ile zasad ma fundamentalne znaczenie w podejściu HACCP?

A.5
B.6
Część 7
D 8

3. Który typ zagrożenia NIE jest identyfikowany przez HACCP?

A. Estetyka
B. Organiczne
C. Chemiczny
D. Fizyka

4. Co w kontekście HACCP oznacza termin „punkt krytyczny”?

A. Miejsce pakowania produktu
B. Punkt, w którym można zapobiec zagrożeniu, wyeliminować je lub ograniczyć
C. Punkt dodawania składników
D. Punkt, w którym produkt jest sprawdzany pod kątem jakości

5. Który krok jest kluczowy przed wdrożeniem planu HACCP?

A. Określ budżet projektu
B. Przeszkol zespół HACCP
C. Przeprowadź analizę zagrożeń
D. Zorganizuj degustację produktu