SOSA - Zagęstnik i środek żelujący
Guma konjac Sosa 600 g
Wysokowydajny zagęstnik i środek żelujący pochodzenia roślinnego.
Guma konjac Sosa, pozyskiwana z korzenia Amorphophallus konjac, to w 100 % naturalny zagęstnik, stabilizator i środek żelujący. Dzięki dużej zdolności absorpcji wody pozwala tworzyć elastyczne i stabilne żele nawet przy małym dozowaniu — samodzielnie lub w połączeniu z innymi substancjami teksturotwórczymi.
Charakterystyka techniczna
- Korzeń konjacu
- E425i
- Dozowanie
- 0,5 do 5 g/kg
- Aktywacja
- 75-80 °C
Zastosowanie
Wymieszać proszek z suchymi składnikami, wsypać do zimnej wody, energicznie mieszając, a następnie podgrzewać do 75-80 °C, aż całkowicie się rozpuści (nigdy nie wlewać płynu bezpośrednio na proszek). Stosowana samodzielnie tworzy żele nieodwracalne termicznie; w połączeniu z gumą kappa staje się termoodwracalna.
Najczęściej zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Jak stosować gumę konjac?
Wymieszać proszek z suchymi składnikami, wsypać do zimnej wody, intensywnie mieszając, a następnie podgrzewać do 75-80 °C, aż całkowicie się rozpuści. Nigdy nie wlewać płynu bezpośrednio na proszek.
Czy gumę konjac można łączyć z innymi środkami żelującymi?
Tak, można ją łączyć z gumą ksantanową, gumą kappa lub skrobią, aby regulować elastyczność i lepkość żelu oraz uzyskać jego termoodwracalność.
Czy guma konjac jest termoodwracalna?
Stosowana samodzielnie — nie: żel pozostaje stabilny w wysokiej temperaturze. W połączeniu z gumą kappa staje się termoodwracalna.
Dodatkowe materiały
Odkryj wsparcie w przygotowaniu, linię Sosa.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
