SOSA - CUKIER TECHNICZNY
Maltitol w proszku - 750 g
Substytut cukru pochodzący z maltozy, o słodkości zbliżonej do sacharozy.
Maltitol w proszku Sosa to substytut cukru pochodzący z maltozy uzyskanej ze skrobi. Stosowany w wypiekach i wyrobach cukierniczych o obniżonej zawartości cukru, zastępuje sacharozę w większości przepisów, zapewniając zbliżoną słodkość (75–90%) i silne działanie zapobiegające krystalizacji.
Parametry techniczne
- Słodkość
- POD 75–90%
- zbliżona do sacharozy
- Format
- 750 g
- słoik
- Rodzina
- Poliol
- pochodzący z maltozy
Zalecane zastosowania
- Wypieki o obniżonej zawartości cukru
- Czekolada bez dodatku cukru
- Wyroby cukiernicze o obniżonej zawartości cukru
- Lody i sorbety o obniżonej kaloryczności
- Techniczne cukierki i żelki owocowe
Pełna karta techniczna
| Składniki | Maltitol (E965) |
|---|---|
| Alergeny | Skład nie zawiera żadnego z 14 głównych alergenów wymienionych w przepisach UE |
| Parametry | Słodkość 75–90% słodkości sacharozy, obniżona kaloryczność |
| Przechowywanie | W suchym miejscu, z dala od wilgoci i światła |
| Opakowanie | Słoik 750 g |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czy maltitol zmienia smak przygotowywanych potraw?
Jego słodkość jest zbliżona do zwykłego cukru, a neutralny smak nie zmienia pozostałych aromatów przepisu.
Czy można używać go do pieczenia tak jak cukru?
Tak, podczas pieczenia zachowuje się podobnie do sacharozy, ale wykazuje silniejsze działanie zapobiegające krystalizacji.
Czy należy zachować szczególne środki ostrożności przy spożyciu?
Podobnie jak inne poliole, maltitol spożywany w nadmiarze może mieć działanie przeczyszczające. Należy umieścić taką informację na etykiecie, jeśli zawartość polioli w gotowym produkcie przekracza 10%.
Dodatkowe materiały
Poznaj wszystkie składniki do profesjonalnego cukiernictwa oraz linię Sosa Ingredients.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
