Pavoni - Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach
Płynny barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, cytrynowy żółty - 180 g
Intensywny cytrynowy żółty, zawierający 7,6% barwnika, odpowiedni do wszystkich technik aplikacji na czekoladzie.
Płynny barwnik liposoluble w kolorze cytrynowym Pavoni barwi czekoladę, masło kakaowe i tłuszcze. Formuła na bazie oleju słonecznikowego nadaje się do barwienia masy oraz aplikacji pędzlem lub aerografem, bez zmiany konsystencji ani smaku. Butelka 180 g, wyłącznie do użytku profesjonalnego.
Dane techniczne
- Pojemność
- 180 g
- Płyn w butelce
- Rodzaj
- Rozpuszczalny w tłuszczach
- Baza z oleju słonecznikowego
- Zastosowanie
- Czekolada
- Masło kakaowe, tłuszcze
Zalecane zastosowania
- Barwienie roztopionej białej lub blond czekolady
- Nakładanie pędzlem na temperowaną czekoladę
- Aplikacja aerografem w celu uzyskania warstwy koloru
- Formowanie pralin i czekoladowych dekoracji
Pełna specyfikacja techniczna
| Pojemność | 180 g |
|---|---|
| Rodzaj | Płynny barwnik rozpuszczalny w tłuszczach |
| Składniki | Olej słonecznikowy |
| Barwnik | E102 (7,6 %) |
| Ostrzeżenie | E102: może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości orzechów i mleka |
| Wartości odżywcze (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - tłuszcz 80 g (w tym nasycone kwasy tłuszczowe 7,2 g) - węglowodany 0 g - białko 0 g - sól 0 g |
| Przechowywanie | 20 do 25 °C, z dala od światła i powietrza |
| Pochodzenie / Marka | Włochy - Pavoni |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czym różni się od barwnika Pavoni w kolorze żółtka?
Cytrynowy żółty daje jaśniejszy, orzeźwiający odcień, natomiast żółtko, na bazie E110, daje cieplejszy i intensywniejszy odcień żółtego. Oba są przeznaczone do czekolady i mas tłuszczowych.
Czy ten barwnik nadaje się do lustrzanej polewy czekoladowej?
Tak, pod warunkiem że polewa jest na bazie tłuszczu (czekolada, masło kakaowe): barwnik jest rozpuszczalny w tłuszczach i nie rozprasza się w polewie na bazie wody.
Czy można używać go bezpośrednio w aerografie, bez rozcieńczania?
Zaleca się rozcieńczyć go w niewielkiej ilości roztopionego masła kakaowego, aby ułatwić aplikację aerografem i uzyskać równomierną warstwę.
Dodatkowe informacje
Zobacz także barwnik liposoluble w kolorze żółtka oraz materiały do form czekoladowych Pavoni.
Zobacz więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
